我和老公都好鍾意食〝蘇格蘭牛油酥餅〞，平時買都貴，所以我就跟〝漫畫廚房〞整。
蘇格蘭牛油酥餅
食譜來自：漫畫廚房
材料：15塊
砂糖 / 糖霜 32克
鹹味牛油 62克
低筋麵粉 106克
鹽 1小撮
做法：
1.
牛油放於大盤內，室溫放軟。
2.
用打蛋器將牛油打至淡黃色企身，備用。
3.
將砂糖均勻混入(2)內。
4.
將麵粉過篩拌入(3)。
5.
用刮棒以切拌的方式將(4)混合成麵糰。
(動作越快越好，也可以用刮棒沿盤邊按壓麵糰。)
6.
用錫紙摺一個約10cm X 10cm的方盤。(錫紙用2層，酥餅厚度約1.5cm)
7.
將(5)壓入盤中。
8.
用叉子在麵糰上剌洞。
9.
放入預熱至170度的焗爐焗約25-30分鐘。
10.
取出和拆開錫紙，趁熱用刀將酥餅切成小塊。如果喜歡酥鬆一點，切開放涼便OK了。
11.
喜歡硬脆的，可把切開的酥餅放回焗盤上，將溫度調低至160度再焗約10分鐘，完成！
貼士：
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用鹹味牛油也要另外加鹽，可令甜味更突出。
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份量不多時，用手比用機器攪拌更方便。
