啫喱糖@練奶底 (內附食譜)

我有次係facebook既煮食谷到睇個post整啫喱糖，所以炒低左個食譜，出處係邊就唔記得。

模都係之前整過既啫喱糖用過的，模係矽膠軟身，好易脫模。

今次好難脫模，用左個幾鐘，因為熱水座一陣脫又溶得滯，又要雪，反覆幾次，都係爛左。

整左十幾隻，得呢幾隻見得人，所以模一定要掃油。

我試食左，白色底奶味重，下次用椰汁，但椰汁稀啲，魚膠份量可以要改。

啫喱糖@練奶底

啫喱材料：

啫喱粉 (任何味)            1盒

魚膠粉                            5克

滾水                                200克

啫喱做法：

1.          魚膠粉加入啫喱粉內，用滾水攪勻，放涼備用。

練奶材料：

魚膠粉                            15克

滾水                                100克

練奶                                150克

練奶做法：

1.          魚膠粉用滾水攪勻，放涼備用。

2.          之後再加練奶攪勻。

合併做法：

1.          矽膠模內抺些少粟米油，方便脫模。

2.          倒入啫喱水放入雪櫃雪5分鐘至凝固。

3.          之後倒入練奶啫喱，也是放入雪櫃，雪約半小時。

貼士：

l   練奶可以用鮮奶或椰汁代替。

l   整幾盒味道的話，中途啫喱凝固了，可座暖水再變回啫喱水。