釀冬菇 (內附食譜)

前幾日阿媽叫我整〝洋蔥豬扒〞，我話唔好喇！好耐之前肥阿哥已經問我有冇第2樣餸。

肥仔哥和老公都鍾意食東菇，就整釀冬菇。

本想整多味，但今日要幫阿媽清潔廚房，所以煮一樣就算。

釀冬菇

材料：

冬菇                         34隻

半肥瘦豬肉             299.7克

生粉                         適量

醃料：

豉油                         1湯匙

糖                             1/2湯匙

生粉                         1茶匙

麻油                         1/2茶匙

胡椒粉                     1/2茶匙

汁料：

蠔油                         2湯匙

糖                             1湯匙

水                             10湯匙

做法：

1.          冬菇浸軟去蒂。

2.          用醃料醃豬肉半小時以上。

3.          冬菇撲上薄生粉，然後釀入豬肉。

4.          熱鑊下油，釀冬菇豬肉上撲上薄生粉。(撲生粉時將火調至小火)

5.          豬肉果邊向下，用中小火煎焗2分鐘，再用中火煎焗3分鐘。

6.          反轉加汁料用小火煎焗2分鐘。

7.          再反轉小火煎焗3分鐘，直至汁料煮至杰身。