藍莓焗芝士餅 (內附食譜)

今日大年初一，早上去老爺家拜年，跟住就回娘家。

上星期幫老公整〝檸檬芝士凍餅〞有材料剩，尋日整左個〝藍莓焗芝士餅〞，同場加映3.6北海道牛奶布甸，拿回娘家做飯後甜品。

平時整〝藍莓焗原味芝士餅〞係用350克忌廉芝士，但我得250克，所以就換算一下，得出以下份量。

藍莓焗芝士餅

        

消化底材料：(6吋)

無鹽牛油 (溶液)            25克

消化餅                            4塊(60克)

做法：

1.          消化餅壓碎，加入牛油溶液撈勻。

2.          倒入蛋糕模內壓平，放入雪櫃。

芝 士 餡 材 料 :  

忌廉芝士 (室温)      250 g 

砂糖                        54 g 

無鹽牛油 (座熱)      47 g  

雞蛋                        71 g

淡忌廉                    32 g  

餅 面 材 料 : 

藍莓醬 57- 72 g  / 生果 ~ 少許裝飾

做 法 :   

(1)      放入忌廉芝士 + 砂糖在缸內用 (1号速) 打 2-3 分鐘打至軟身。

(2)      放入雞蛋 (分2次加入) 攪拌均，刮下紅邊芝士漿。

(3)      停機 ..... 加入淡忌廉 (拌勻) ~ 用 (1号速) 打至軟身 。

(4)      加入已預先預熱牛油溶液後 (慢慢拌勻) 。

(5)      將芝中漿倒入模圈內，再放入焗盤上 ( 焗盤上再注入少許熱水 ) 。

(6)      焗爐焗 180-200 度火 / 40-45 分鐘至芝士餅發起及餅邊變成棕色。

(7)      從焗爐取出蛋糕，放涼大約 15-30 分鐘後脫模。

(8)      將藍莓醬塗在芝士蛋糕中央 ，待凉後即可玖入雪櫃雪凍後切件食~更佳 。