榛果曲奇 (內附食譜)

這款曲奇好食，但老公和小王子要求唔食中間粒榛果。

我就好鍾意食粒榛果嘞，下次就一半有一半冇。

這個都易做，不過，榛果要去衣就麻煩啲。

近日發現有間烘焙店有去衣榛果，立即買一包來整。

榛果曲奇

食譜來自：自家製曲奇小蛋糕~Home-made Cookies & Petit Cakes

材料：(份量約12-15塊)

無鹽牛油              50克

糖粉 (糖霜)          25克

牛奶                      6克

低筋麵粉              70克

榛果粉                  18克

榛果粒                  15-18粒

做法：

1.          榛果粒先入焗爐以190度焗約10分鐘至果皮裂開即可，放涼後捽去果皮備用。

2.          牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器加入糖粉打至鬆發變白。再加入牛奶打勻。

3.          將已篩過的低筋麵粉加入打勻，再加入榛果粉用手拌勻成麵糰。

4.          麵糰用保鮮紙包好捏成小圓柱狀，放入雪櫃冷藏約1小時至硬身。

5.          取出打開用刀切成小塊，排放在焗盤上；將榛果粒分別放入每片小塊中間，放入焗爐以170度焗約20-25分鐘便成。

小貼士：

l  放入榛果粒時宜輕放稍微按下，太大力會容易弄至餅面破裂。

自家心得：

l  榛果粒焗左一次摔唔甩果皮，可以再次入爐焗，但要留意小心榛果粒過燶。

l  出爐後要小心，因為榛果好易甩掉，若要送禮適宜獨立包裝。