英女皇英式茶餅 English Tea Scones (內附食譜)

 上次整〝英女皇英式茶餅 English Tea Scones 〞我post係Facebook，返到公司有個同事話想食。

我應承左，但要搵日整，事關我整過既野好少會再整，因為我實在有太多野在To Do List。

尋日同事再同我講想食，話唔急，但要快。

我見今日8號風就今天喇！雖然我負傷整，好在呢個超快又易，所以都handle到。

上次整4個，今次整左8個，所以今次post左原食譜出來。

明天可以交貨。

以下是製作時的情況：

• 我是用凍牛油。
• 今次都係用左3/4杯一半份量的奶，可是麵粉牌子與上次不同，覺得下次可以加少啲奶，麵糰比上次軟。

英女皇英式茶餅  English Tea Scones

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=G5TuRZq0tko&feature=youtu.be

參考做法：https://www.youtube.com/watch?v=Wp47ytna6Y4

參考做法：https://www.youtube.com/watch?v=hIjwJphKlqE

 材料：製作約16

中筋麵粉                  3¼杯（450克）

軟黃油                       113克

砂糖                            ½杯加1湯匙

泡打粉                       4茶匙

雞蛋                            1隻

牛奶                            3/4  - 1 1/4杯

葡萄乾                       1杯（如果製作水果烤餅）

蛋黃                            1個 (上色）

做法：

1.       預熱焗爐180度。

2.       在一個大碗中，加入麵粉，發酵粉和糖。

3.       加入黃油，用刮刀在兜內切黃油像麵包屑一樣。(最後用手檢查一下)

4.       在中心打一口井，然後加入打好的雞蛋和大約3/4杯牛奶。

5.       用手摺疊成糰，以確保不要過度混合，否則使麵團實。

l   如果麵糰有點乾，則逐漸添加剩餘的牛奶。

6.       枱上撒少許麵，將麵團攤成大約1英寸厚，用2英寸圓形餅乾切成小塊。

7.       放置在相距約1英寸的烤板上，掃上蛋黃。

8.       用180度，烤約23分鐘。

9.       出爐後，提起金屬絲架冷卻。