英女皇英式茶餅 English Tea Scones (內附食譜)

老公好鍾意食KFC蜜糖鬆餅，但係越來越貴又唔好食，仲細件左好多，我一見到有鬆餅食譜就會整比佢食。

前排英女重御用廚師公開左皇家的鬆餅食譜，當時已列入的我的To Do List。

今日終於抽到時間整，其實，整就好快，但我要將原食譜用杯的份量轉做克，就用左好多時間。

我整左食譜1/4的份量，真係有點後悔，應該要整多啲。

做法我參考左〝通少〞和〝點Cook Guide〞，下面有連結。

我拎鬆餅問老公食唔食，佢話唔食，我話係鬆餅啵！佢立即拎左，仲好快食晒！

老公話好食，比KFC仲好食，不愧係英女皇鬆餅。

以下是過程遇到的情況：

• 我將牛油磅好放回雪櫃，到要用自拎返出來，然後用杓用切既方法。
• 我只用左39克牛奶就成糰，但每隻粉吸水唔同，自己要留意下。
• 我用175度焗左約8分鐘，見唔多上色，轉180度焗埋餘下時間，一共焗左20分鐘。

老公話唔搽野仲好食。

英女皇英式茶餅  English Tea Scones 

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=G5TuRZq0tko&feature=youtu.be

參考做法：https://www.youtube.com/watch?v=Wp47ytna6Y4

參考做法：https://www.youtube.com/watch?v=hIjwJphKlqE

材料：4個~2吋

中筋麵粉                  112.5克

牛油 (凍)                  28.25克

砂糖                           30.25克

泡打粉                       1茶匙

雞蛋                           1/4隻

牛奶                           39克 - 290克

葡萄乾                       1/4杯（如果製作水果烤餅）

蛋黃                           1/4個 (上色）

做法：

1.       預熱焗爐175度。

2.       在一個大碗中，加入麵粉，發酵粉和糖。

3.       加入黃油，用刮刀在兜內切黃油像麵包屑一樣。(最後用手檢查一下)

4.       在中心打一口井，然後加入打好的雞蛋和大約3/4杯牛奶。

5.       用手摺疊成糰，以確保不要過度混合，否則使麵團實。

l   如果麵糰有點乾，則逐漸添加剩餘的牛奶。

6.       枱上撒少許麵，將麵團攤成大約1英寸厚，用2英寸圓形餅乾切成小塊。

7.       放置在相距約1英寸的烤板上，掃上蛋黃。

8.       用175度，烤約15-20分鐘。

9.       出爐後，提起金屬絲架冷卻。