光酥餅 (內附食譜)

近排整烘焙太多，而家中的蛋得返一隻唔夠整蛋糕，個幾星期都買左2次蛋了。

等我諗下整咩好呢？呀~不如整光酥餅，今次用另一個食譜整。

今次跟張媽媽整，但我覺得朱Sir既〝光酥餅〞比較好。

張媽媽既食譜都好好，之前跟佢整〝雞蛋卷〞都好成功，她的短片講解清楚又詳細。

光酥餅

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=AmuDXJGMWrg

https://mamacheungcooks.blogspot.com/2020/12/chinese-shortbread-easy-recipe.html

材料：九個份量

中筋麵粉                          160克

白砂糖                              45克

牛奶                                  20毫升

水                                      10毫升

雞蛋液                              20毫升

芥花籽油                          20毫升

泡打粉                              3克

碳酸氫氨(食用臭粉）       1克

做法：

1. 將糖、牛奶、雞蛋液、攪拌至糖完全溶化。
2. 加入油攪勻三至四分鐘。
3. 將麵粉加入蛋漿裡。
4. 將泡打粉和臭粉放入飲用水中攪勻，再放進麵粉裏。
5. 搓成麵團後，蓋著鬆弛十五分鐘。
6. 然後將它搓成長條形，分割成每件三十克的小麵團，搓成球形再壓平。
7. 灑上麵粉，放在焗盆裡待發三十分鐘。
8. 預熱焗爐攝氏一百五十度，然後將焗盆放在焗爐的中下層。
9. 用攝氏一百五十度爐火焗十五分鐘。
10. 將焗好了的光酥餅取出，放在架上待涼便完成了。