光酥餅 (內附食譜)

光酥餅、西樵大餅係我小時候喜歡食物其中一樣，有時早餐都會買來食，因為太愛。

好耐之前見到朱Sir係Facebook拍片，我save低，條片係2006年，我而家先的起心整。

我用左以下份量整左半份，小小地整4個迷你版。

點知！小王子鍾意食，我當然喜歡喇！

不過，我覺得臭粉味唔夠，下次加多少少，但就真係少甜。

古法光酥餅

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=889369494513161

材料：

低筋麵粉                  113克

糖                               60克

全蛋液                       13克

錬奶                           6克

梳打粉                       1克

臭粉(阿摩尼亞)       1克

奶                               45克

做法：

1.    除了糖及低粉，全部材料先攪勻浸10分鐘。

2.    加入低筋麵粉、糖，攪拌好麵團後鬆弛30分鐘。

3.    做形後立即入爐 ，160度 15~20分鐘即成。

4.    放涼後才可進食。(因為要等臭粉味散)

貼士：

·         食譜已是少甜配方。

·         想再鬆少少就食譜加多1G 泡打粉。

·         吾落臭粉吾係個回野自行決定落與否。