蜂蜜綠茶雪芳蛋糕 Honey Green Tea Chiffon Cakes (內附食譜)

今日整左〝忌廉芝士小雪芳 Cream Cheese Mini Chiffon Cake〞老公唔食cream cheese，我又點會唔整埋老公早餐呢！

老公鍾意綠茶，就整多個綠茶味雪芳蛋糕比佢，咁明天佢又有早餐。

明天我約左同事食lunch會送埋呢個蛋糕比佢，希望佢喜歡。

蜂蜜綠茶雪芳蛋糕 Honey Green Tea Chiffon Cakes

食譜來自：自家製手工蛋糕 Hand-made Cake

材料：(2個4吋空心雪紡模或任何紙模)

蛋黃                                     2隻

砂糖                                     30克

橄欖油                                 10克

綠茶粉                                 10克

水                                         60克

蜂蜜                                     10克

低筋麵粉 (過篩)                 40克

泡打粉 (過篩)                     1克

蛋白                                     2隻

砂糖                                     20克

做法：

1.          先以170度預熱焗爐

2.          將30克砂糖加入蛋黃以手動打蛋器攪拌均勻。

3.          綠茶粉先以水一同混合再倒入蛋糊拌勻。

4.          再加入油及蜂蜜同拌勻。

5.          將已過篩的粉類加入蛋黃糊內攪勻備用。

6.          將蛋白打至起泡後將20克砂糖分次加入。

7.          蛋白打至用打蛋器勾起來是細長尖峰的樣子，尾巴彎曲。

8.          用膠刮刀分出1/3蛋白放入蛋黃內混合拌勻。

9.          再將蛋黃糊分2-3次倒入蛋白糊內以膠刮刀快手拌勻。

10.      再倒入模具內約8乘高度，輕輕拍數下將麵糊內的空氣拍出。

11.      入爐以170度，焗約25分鐘。

12.      焗好取出倒扣待涼便可輕易脫出。

小貼士：

l  食譜選用是不含糖的綠茶粉，如用有糖的就在砂糖份量內酌量減少。