芝麻脆片 (內附食譜)

我又要清芝麻，上星期整蛋糕剩左一隻蛋白，今日諗下整咩好先。

我記得之前係Facebook見到有芝麻脆片食譜，咁啱都需要呢2種材料，就整佢喇！

我留左4塊比自己，其他就送左比老爺，呢啲懷舊野老人家應該啱食。

整後心得：

• 而家天氣太凍，所以個漿可能有點硬，係整形時有難度，我就用座暖水來解決呢個問題。
• 第一盤跟原食譜用180度焗燶左，第二盤用160度就好好多，大家要留意自己焗爐。

芝麻脆片

食譜來自：http://www.mrspskitchen.net/sesame-crisps-%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%84%86%E7%89%87/

材料：(約做10塊脆片)

蛋白                           1隻

砂糖                           40克

溶化無鹽牛油           20克

中筋麵粉                   35克

白芝麻                       100克

做法：

1.      將白芝麻放在鑊內(不用加油)，用中小火烘10-15分鐘。

2.      先打發蛋白至有泡沬，然後下糖，拌勻。

3.      下溶化牛油，拌勻，再篩入麵粉，拌勻。

4.      下白芝麻，拌勻。

5.      將一湯匙的麵糊放在鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉鋪平。

6.      放入已預熱180度焗爐，烤焗約12-15分鐘或至金黃色即成。