檸檬旋風曲奇 Lemon Twirl Cookies (內附食譜)

今日又焗曲奇了，係檸檬味，仲加左酸忌廉的。

書話9號8瓣唧花嘴，我用左三能的8齒唧咀，唧左一盤得十嬤塊，感覺唧咀應該唔係呢個size。

我再轉細一點的，感覺應該要再細啲，但這已是我最小的8齒唧咀，就照整算。

焗緊第一盤見花的花了，於是唧第2盤時立即入雪櫃雪下先。

唔知闌唔關雪過，花又好似好啲咁啵！但我的唧花技術有得改進。

製作過程：

• 我整左29塊。
• 用175度，焗15分鐘。

左邊未焗，中間焗完，右邊係書，賣相真係差好遠。 XD

檸檬旋風曲奇 Lemon Twirl Cookies

食譜來自：星級私房曲奇

材料：45塊

無鹽牛油                      75克

糖霜                              60克

酸忌廉                          60克

檸檬皮                          1 1/2個

低筋麵粉                      90克

奶粉                              15克

發粉                              1/4茶匙

預備：

Ø   糖霜過篩。

Ø   低筋麵粉和發粉混合過篩。

Ø   檸檬洗淨磨皮。

Ø   預熱焗爐170度。

Ø   唧袋及9號8瓣唧花嘴。

做法：

1.          將牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.          加入已過篩的糖霜用膠刮混和，再以電動打蛋器打勻。

3.          酸忌廉、檸檬皮分兩次加入打勻。

4.          把已篩粉類及奶粉分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。

5.          將麵煬放進唧花袋，先將空氣擠出，才可在焗盤上擠S形。

6.          用上火160度，下火155度或一般焗爐160度，焗12-14分鐘。

貼士：

l   加入酸忌廉後，不要過度攪拌，否則會令牛油分離，唧出來的曲奇麵糰便會散開。