黑糖馬拉糕 (內附食譜)

我終於搵到一個正的馬拉糕食譜，尋回小時候的味道。

我唔會再試其他食譜，我要珍藏這個食譜。

這食譜又易又簡單，不用麵種，真係超~超~超~易。

今日趁有朋友來一早就起身整，如平時整我食唔晒。

蒸既時候已經聞到酒樓馬拉糕的味道，果然冇令我失望。

馬拉糕鬆軟，唔甜，就係矮左啲，下次用個細一點的模去蒸。

朋友都讚好味，因為有剩餘，所以佢地打包左做明天早餐。

製作過程：

• 蒸蒸下先發現原來要用大火蒸，所以咁樣底部有點沉澱，之後開行火去蒸。
• 食譜用20cm蒸籠(差不多8吋)，我都有點疑惑會否太大，倒漿後真係覺大左，我諗用6吋都可以。
• 我冇蒸籠，用左慕絲圈加竹笪放底當蒸籠。

你睇下有麒麟紋，啲人話有麒麟紋就係好野。

黑糖馬拉糕

食譜來自：https://www.facebook.com/groups/592570864094832/permalink/5027826503902557/

材料：蒸籠20cm

低筋麵粉              90克

高筋麵粉              19克

黑糖                      50克

砂糖                      40克

泡打粉                  6克

吉士粉                  15克

花奶                      130克

梳打粉                  1.5克

雞蛋                      2隻

牛油                      60克

黑糖馬拉糕做法：

1.      將低筋麵粉、高筋麵粉、吉士粉、梳打粉、砂糖加入不鏽鋼鍋中，加入雞蛋用打蛋器打勻。

2.      最後加入花奶打至黑糖砂糖完全溶解，打勻後，先用保鮮紙密封好，放置陰涼處備用。

3.      糕盤加入牛油紙掃油，預備一鍋熱水蒸糕。(水足夠要蒸20分鐘)

4.      最後要蒸糕時，將泡打粉用小碗加入小量馬拉糕漿先拌勻。

5.      加回馬拉糕漿打勻，最後加入牛油打勻。(牛油用小碗預先放到微波爐加熱融化)

6.      打完放入牛油紙糕盤蒸籠，大火蒸20分鐘即成。