草莓大福 (內附食譜)

大福又係我想整好耐，因為喜歡食煙芍靭的東西唷！

尋日去左〝牛気※果欄〞 小王子試過日本甜品有紅豆餡，佢好喜歡。

前日係Facebook見到有人share這條片，既然又有靚草莓，咁就整大福。

我整左4粒的份量，我和小王子各食左1.5粒。

大家都唔夠喉，個皮超軟熟，見佢咁鍾意食我都好開心。

製作過程：

• 糯米粉漿，用中火蒸10分鐘就熟。
• 粉糰我只係用膠刮就可以整到Q彈，可能我份量少，易操作。
• 我整左4粒換算到以下的數字：草莓：4粒、紅豆餡：100克、糯米粉：67克、細砂糖：33克、水：100克。

草莓大福

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=7Sp3spD4UbQ

材料：6個

草莓                              6粒

紅豆餡                          150克

糯米粉                          100克

細砂糖                          50克

水                                  150克

日本太白粉                  適量

做法：

1.      草莓的蒂頭保留，不要切掉，這樣草莓比較不會出水。

2.      將紅豆餡分成6個，每個25克的圓球備用。

3.      取出紅豆餡跟草莓各一個。

4.      將草莓的尖端插入紅豆餡中，再利用虎口將草莓包起來。 

5.      包好後，露出一點點草莓的尖端以便辨別方向。

6.      全部包好後，放入盤中。

7.      蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏備用。

8.      糯米粉、細砂糖、水用手動打蛋器攪拌均勻。

9.      攪拌到完全溶解就可以。

10.  將周圍也用膠刮攪拌均勻，倒入較小的容器中。

11.  在電鍋倒入4分之三杯水，蒸到開關跳起就可以。

12.  蒸好後用桿麵棍沾水，開始進行搗麻糬動作，弄到麵糰Q彈。

13.  在盤中灑一些日本太白粉，將麻糬倒入。

14.  麻糬整個裹上太白粉，以防止黏手。

15.  麻糬分成6等份，取出一份麻糬，捏成圓扁形。

16.  接著取出一個內餡，草莓尖端朝下，一樣利用虎口將內餡包起來。