低醣黑芝麻戚風蛋糕 (內附食譜)

今個星期開始WFH，明天我就是在家工作，所以今晚有時間去開壇。

今次我整低醣蛋糕，因為我行左減醣都一段時間。

我都會偷食，所以而家有時整下低醣或者生酮蛋糕。

蛋糕好濕潤，食落有口感，唔實。

製作過程：

• 我既羅漢果糖係樓上買，不過係白色粉狀，應該係羅漢果糖粉，我都照1:1用。
• 我冇cream裝飾表面。
• 洋車前子粉用黑芝麻粉代替，因為唔想為少少又買多種粉回來。
• 杏仁奶用左無糖豆漿代替。

低醣黑芝麻戚風蛋糕

食譜來：https://www.facebook.com/groups/127271151247633/permalink/725937558047653

蛋糕糊材料：6吋戚風模

黑芝麻醬                 50克

黑芝麻粉                 30克

洋車前子粉             2克

泡打粉                     2克

蛋黄                       3隻

杏仁奶                     45克

蛋白霜材料：

蛋白                       3隻

羅漢果糖                 50克

忌廉面：

淡忌廉                     150克

羅漢果糖                15克

黑芝麻醬                 15克

做法：

1.          將蛋糕材料攪勻，備用。

2.          蛋白+羅漢果糖打至中性發泡。(小灣勾)

3.          將1/3蛋白霜加入蛋糕糊中用手動打蛋器拌勻。

4.          蛋糕糊倒回蛋白霜中用手動打蛋器拌勻，然後倒入蛋糕模中。

5.          用170度，焗35至40分鐘。