芝士肉鬆曲奇 (內附食譜)

近排我研究芝士肉鬆曲奇，其實，仲有好多味都想研發，而家時間多左可以慢慢試。

我係用長U形的曲奇模，size係4cm。

焗既時候好香芝士味，食既時候吃到芝士就脆、肉鬆就帶點韋韌，aftertaste有淡淡牛油香。

芝士肉鬆曲奇

材料：13塊

無鹽牛油                        80克

糖粉                                20克

低筋麵粉 (過篩)            70克

高筋麵粉 (過篩)            20克

豬肉鬆                            10克

Mozzarella Cheese          50克

做法：

1.          無鹽牛油放入微波爐高火叮20秒。

l   雪櫃直接由雪櫃取出就可以。

2.          用手動打蛋器攪順滑。

3.          加入糖粉用手動打蛋器攪勻。

4.          加入低筋麵粉、高筋麵粉、豬肉鬆和Mozzarella Cheese用刮刀按壓攪勻。

l   可以不用刮刀直接用手。

5.          用手將粉糰按壓成麵糰。

6.          將麵糰整成4cm X 4cm的正方形。

7.          放入雪櫃雪至硬身或至過夜。

8.          從雪櫃取出麵糰，每塊曲奇切約1cm厚。

9.          用175度，焗14分鐘。

l   曲奇焗完後會比之前大一點的。