生酮摩卡咖啡蛋糕 Keto Mocha Cake (內附食譜)

上星期整〝生酮杏仁優格蛋糕〞，其實，我係想整呢個蛋糕，但咖啡發霉。

今次咖啡粉新鮮，可以開工喇！

用預熱焗爐的時間就可以整完個蛋糕，然後入爐喇！

焗既時候一屋都係戲院的焦糖爆谷香，真係好懷念那些日子。

我冇好似短片咁倒完一隻色再倒另一隻，我3種色分左3次倒。

顏色唔係好出，可能咖啡和朱古力個色接近。

蛋糕冇之前既生碕咁濕潤，但就與用麵粉的質感相近，好味。

生酮摩卡咖啡蛋糕 Keto Mocha Cake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=89sxhGvtmVo

材料：麵包盤8.5 X 4.5英寸

杏仁粉                          120克 (1杯)

羅漢果糖                      50克 (1/4杯)

泡打粉                          2 茶匙

雞蛋                              5隻

融化牛油                      113克 (1/2杯)

香草精                          1 茶匙

可可粉                          2湯匙

即溶咖啡粉                  2 茶匙

熱水                              1湯匙

做法：

1)      兩茶匙即溶咖啡粉加一湯匙熱水溶解，備用。

2)      將烤箱預熱至180°C。

3)      在麵包盤上（我用8.5 X 4.5英寸）鋪上烘焙紙。

4)      用一個大碗，將杏仁粉，羅漢果糖和泡打粉混合。

5)      加入雞蛋，融化牛油和香草精攪拌至順滑。

6)      將麵糊分開放入三個碗。一碗保持原味，第二碗加入可可粉，第三碗加入咖啡液，攪拌均勻。

7)      將這三種麵糊的口味逐一倒入準備好的麵包盤中，並用一根筷子攪拌出圖案。

8)      烘烤蛋糕約四十五至五十分鐘，直至膨脹和香氣出來，並且插入中心的牙籤出來是乾淨的。