N年前有朋友同老公去韓國玩，回來後話常常都整大醬湯，佢老公話好味。
佢仲叫我帶佢去上海街買個專用鍋來煮大醬湯添！
之後一直想整，當時我又諗過問朋友點整，自己又冇去搵食譜。
今次見到泰山教煮，見又好簡單，所以今晚就煮左做晚餐。
由開始到食得都用左一小時，可能我手腳慢。
我諗住落辣椒粉，所以煮左麵比小王子做晚餐。
可惜粗和幼辣椒粉都擺到發霉了，下次要去韓國街買過。
老公喜歡，但如果辣的老公更加喜歡。
小王子都有飲湯，佢超讚，雖然無落辣椒粉，但我用左辣椒裝飾，都帶微微辣味。
製作過程：
- 我用左雞脾菇，切薄片。
- 蒜蓉，我只是剁碎，沒有磨蓉。
- 米水用左500毫升。
- 個湯既色無泰山咁深本想再加麵豉醬，好在無加，味道剛剛好。
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韓國大醬湯 Doenjang Jjigae ( Korean Soy Bean Paste Stew )
食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=Z2OsVTgYrCU
材料：1-2人份
五花腩 120克
白蘿蔔 120克
翠玉瓜 90克
京蔥 50克
迷你杏鮑菇 50克
豆腐 50克
洋蔥 70克
蒜蓉 20克
韓國麵豉醬 60克
米醋 5克
白砂糖 5克
洗米水 500-600毫升
芝麻油 3克
青蔥 20克
辣椒絲 4克
韓國辣椒粉 1-2茶匙 (可以不加)
做法：
1.
白蘿蔔去皮，切片，每片一開4份。
l 不用切太厚，想快點熟。
2.
洋蔥切3刀成4份，將每瓣分開。
3.
京蔥斜切成片。
l 京蔥污糟要用水浸，用時才取出。
4.
翠玉瓜切片，每片一開4份。
5.
青蔥斜切。
6.
五花腩切片。
l 放入雪櫃冰格約30分鐘，這樣會容易切。
l 不汆水會有焦香味，好吃一點，但你也可以汆水。
7.
開中大火，五花腩放入煲中煎，煎2-3分鐘帶微啡，取出。
l 不用落油，而且凍煲加五花腩，想將油慢慢迫出來。
8.
加入麵豉醬爆一陣。
9.
轉小火，加入洋蔥爆香。
10.
加入少少米水，轉大少少火，炒勻。
11.
放入京蔥、白蘿蔔和五花腩，加入餘下的米水。
l 洗米水作用增加湯的濃稠度、質感，而且會甜少少，帶有米香味。
12.
蓋上蓋，要留一條罅隙，用中慢火煮10分鐘。
13.
開蓋，稍微攪一下，轉細火。
l 用小火是怕你加材料時燙到，如你熟手可以不用調細火。
14.
加入蒜蓉、糖攪勻。
15.
加入翠肉瓜、迷你杏鮑菇，然後轉中火，煮3分鐘。
l 不用蓋上蓋子。
16.
加入豆腐，輕輕攪一下，轉細火。
17.
加入麻油、米醋、韓國辣椒粉。
18. 最後放上蔥花和辣椒絲，即成。
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