海棉蛋糕~香噴噴 (內附食譜)

今日焗呢個〝海棉蛋糕〞時好香，出爐後又聞到好香既蛋味，總之就香喇！但係就冇試食，因為呢個係用來整〝鮮忌廉蛋糕〞架！因為今日係娣婦生日嘛！所以就整個蛋糕賀一賀佢。   

我怕個〝海棉蛋糕〞會縮或榻，出爐後就倒扣放涼，所以表面就有一橫橫。

海棉蛋糕~香噴噴

食譜來自：專業糕點製作

材料：(1個6吋〝15cm〞~全蛋打法)

蛋                          2隻

砂糖                      40克

麵粉 (過篩)         40克

牛油 (溶)             15克

海棉蛋糕做法：

1.         蛋及砂糖隔熱水，用快速打發。

2.         打至泡沫幼密有黏性，蛋漿流下時留有痕跡。

3.         (A) 慢慢加入麵粉，用打蛋器拌勻，至無粉粒，再慢慢流入牛油液拌勻。
(B) 或蛋漿打起，用橡皮刮刀拌勻，至無粉粒，再慢慢流入牛油液拌勻。

4.         注入蛋糕圈內。

5.         放入預熱180度的焗爐內，焗約20-25分鐘。

6.         可用竹籤測試蛋糕是否熟透，如竹韱只黏上蛋糕碎發蛋糕邊布稍微縮小，即表示熟。

7.         將蛋糕取出，立即倒置在網架上，冷卻。