迷你煙肉磨菇Pizza (內附食譜)

老公唔鍾意食Pizza，所以我兩年幾冇整，果時整都係與同屋住一齊住，我與她的老婆吃。   

上星期我已計劃今日整一個迷你Pizza作為我的lunch，可以我由3點整到5點幾先有得食，所以都唔知係lunch好，抑或晚餐好，但點都唔緊要，因為好脆好味，我將個Pizza底整得薄過平時。

煙肉磨菇Pizza   

材料：(1人份~5吋薄批1個)  

高筋麵粉                  18克  

低筋麵粉               33克  

鹽                            1克  

糖                       1克  

牛油                    5克  

依士                     1克  

溫水                     28克  

餡料：  

茄醬                      適量  

煙肉                      3塊  

磨菇 (細)              1/3罐  

芝士碎               適量  

做法：  

1.               依士與溫水拌勻。  

2.               其他材料同放盆內，之後加入依士水，再用手將所有材料攪勻。  

3.               用手拉開時成薄膜狀即大功告成。  

4.               盆內塗上一層薄固體菜油或溶牛油。  

5.               將已搓滑的麵糰放入盆內，蓋上保鮮紙(以防表面乾硬)。  

6.               將整盆麵糰放入另一個注入30℃-40℃溫水的盆內，發酵後的麵糰約成原來的2.5-3倍大。  

7.               將麵糰拍扁拉闊，約8吋圓形大。  

8.               放在已掃油的焗盆上，塗上茄醬，蓋上保鮮紙作最後發酵，約30分鐘。  

9.               白鑊爆磨菇，然後再加入煙肉同炒。  

10.            放上煙肉、磨菇，最後撤上芝士碎，放入預熱240℃焗爐，約焗12-15分鐘。  

整後心得：  

l   用煙肉的話，就要炒一炒，因為焗既時候會出油，會令Pizza好水汪汪。

l   我冇芝士碎，所以用一片芝士撕碎，都一樣得。