豉椒蒸排骨 (內附食譜)

〝豉椒蒸排骨〞真係好耐冇整，因為試過有一年差唔多每星期都會整一次，除左老公鍾意食之外，因為我返工帶飯方便，自果一年後講左唔再整。

今日係娘家整左〝薯仔炆雞翼〞，但老公唔食雞翼，所以破例整。

豉椒蒸排骨

材料：(2人份)

腩排                   301克=1/2斤

豆豉                   2湯匙

蒜蓉                   2湯匙

乾辣椒絲           1/2茶匙

蔥花                   少許 (可以不加)

醃料：

鹽                       1/4茶匙

糖                       2 1/2茶匙

豉油                   2 1/2茶匙

生粉                   2茶匙

水                       2湯匙

油                       1茶匙

做法：

1.          將排骨洗淨，隔去水份。

2.          豆豉壓爛，加入蒜蓉和辣椒撈勻。

3.          鹽、糖、生粉、豉油加入排骨內撈勻。

4.          將(2)加入排骨內撈勻。

5.          再加水撈勻，最後加入油撈勻。

6.          醃15分鐘或以上，倒入碟內。

7.          燒一鑊水，水滾放入排骨，再以中大火蒸15分鐘，撒上蔥花即成。