日式炸豬扒@肥媽 (內附食譜)

之前小王子鍾意食雞扒，而且我返工會帶飯，所以整雞扒最簡單。

上星期小王子厭左，而佢近排鍾意食吉列炸豬扒，所以就上網搵下食譜。

今次我用肥媽既食譜的1/4材料去完成左一人份，這食譜係炸，我用氣炸，只一面脆。

我應該知道問題係邊到，下次會好啲。

我冇蒜鹽，用左幼鹽 (1/8茶匙) + 蒜粉 (1/3茶匙)，而且冇配菜。

日式炸豬扒@肥媽

食譜來自：日式炸豬扒@肥媽

材料:

美國去骨豬扒      4塊

雞蛋              4隻

蛋黃              2隻

麵包糠            100克

麵粉              100克

椰菜(切細絲)              1/4個

白胡椒粉          適量

蒜鹽              適量

水                30毫升

好煮意：

1)    烹調前一天，豬扒先放至冷藏室解凍。

2)    已解凍豬扒洗淨索乾後，用小刀刺穿豬扒，再用菜刀面及刀背拍鬆，弄斷豬扒肌肉纖維，讓肉質更嫩滑。

3)    準備一調理碗，將2隻雞蛋加水拂勻，再加入蒜鹽及胡椒粉攪勻。

4)    將豬扒放入(3)中，待充分吸收備用。

5)    另將2隻蛋加蛋黃拂勻成蛋液。

6)    將豬扒依次沾上麵粉、蛋液及麵包糠。

7)    180度氣炸10分鐘。

2)    反轉200度氣炸3分鐘。

3)    再反轉200度氣炸2分鐘。