煉乳棉花小餐包 (內附食譜)

這幾日放工回家就研發新蛋糕~可惜失敗，為了平衡一下心理，所以今日搓下包。

我係facebook見到好多人都跟朱Sir整〝煉乳棉花小餐包〞，所以我都跟下風先。

起初用手搓，但實在太黏手，雖然我冇廚師機，但我有電動打蛋器。

我用電動打蛋器的羅旋勾來攪麵糰，用左4分鐘就轉用手搓成糰。

一出爐小王子食左3個，我就食左一個，老公未起身，所以未試食。

麵包真係好食，軟熟又回彈。

煉乳棉花小餐包

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=3OOPlFam4FQ

材料：18cm X 18cm模具

牛奶                              210克

煉奶                              10克

酵母                              4克

高筋麵粉                    280克

糖                                   28克

鹽                                   4克

無鹽牛油                    28克

做法：

1.       牛奶、煉奶、酵母攪勻，靜置。

2.       高筋麵粉、糖、鹽加入兜內攪勻，再加入牛奶混合物，搓成糰。

3.       加入無鹽牛油，混合至光滑，蓋上保鮮紙放在溫暖的地方至兩倍大。

4.       排氣，分割成16份，每個麵糰約33-35克。

5.       初步滾圓，蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘。     

6.       用手輕壓麵糰，然後再次滾圓放入模具內。

7.       放在溫暖的地方發酵2倍大。

8.       用170度，焗17-20分鐘。

9.       出爐掃上溶牛油。