蜂蜜杯子蛋糕 (內附食譜)

今日一早起身就整蛋糕，皆因小王子話今日要蛋糕做早餐。

小王子話唔好食，唔夠甜，我整左11個，剩下的就拿回公司與同事分享。

由於我斷食咁早唔食野住，就問同事如何？同事們都話夠甜，蛋糕鬆軟，好食。

午飯後我都吃了一個，甜夠了，而蛋糕是軟綿綿的。

可能小王子唔喜歡蛋糕表面潮左，同事話高糖份蛋糕係會咁，家中2個大少都好難服侍。

蛋糕我放焗爐中下層焗。

蜂蜜杯子蛋糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=y9IrC9BX0Q4

材料：

蜂蜜                                  30克

水                                       30克

雞蛋                                  150克 (3隻)

糖                                       60克

低筋麵粉 (過篩)        68克

高筋麵粉 (過篩)        34克

液體菜油                        30克

做法：

1.       蜂蜜、水用中火座溶，讓兩者溶合。

2.       雞蛋、糖用中細火座住打蛋，蛋溫加熱至35-38度，熄火，離火。

3.       繼續打蛋，打至蛋漿可浮在蛋漿表面。

4.       加入蜂蜜水撈勻，攪幾下便可。

5.       將粉類分3次加入蛋糊內，攪至順滑。

6.       加入液體菜油撈勻，加入唧袋或量杯中。

7.       將麵糊倒入蛋糕紙模內，8-9成滿，入爐前櫈一下。

8.       180度，焗10分鐘。

9.       轉160度，焗12-15分鐘。(看厚度)
10.  出爐後櫈一櫈。

貼士：

·         全蛋打發的蛋糕，蛋一定要升溫才會挺身。