迷彩戚風蛋糕 (內附食譜)

尋日Home Office，早上在家跟朱Sir整左個〝迷彩戚風蛋糕〞，我將原食譜的朱古力粉轉左做黑芝麻粉，因之前都有講過我一家三口都唔食朱古力蛋糕。

出爐放涼影相後就請小王子食，佢食左一啖就話唔好食，問佢點解，佢話唔識講，只覺得唔好食。

我都食左蛋糕鬆軟唔甜~好食，我覺得可能蛋糕唔夠甜，所以小王子話唔好食。

老公今晚要OT，夜晚回來叫佢食，老公話冇味，又係唔甜囉！加上老公唔鍾意食戚風蛋糕的，兩父子都難服侍。

今早我將蛋糕拿回公司，因而家輪流Home Office，所以蛋糕應該夠分，同事都讚蛋糕鬆軟，有一個同事都話唔夠甜，唔甜健康啲嘛！咁我下次加甜度稍為加啲！

我留左一件係Tea Time食，唔知係咪食左烚蛋，再食蛋糕就覺得甜度剛好，與昨日相比甜左。

蛋糕我放焗爐中下層焗。

迷彩戚風蛋糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=93VVWz37GT8

材料：6吋加高戚風模

蛋白                            4隻

砂糖                            28克 (蛋白用)

醋 / 檸檬汁              5克

蛋黃                            4隻

砂糖                            20克 (蛋黃用)

液體菜油                    24克

低筋麵粉                    68克 (過篩)

牛奶                            54克

黑芝麻粉                    5克

水                                12克

綠茶粉                        5克

水                                12克

做法：

1.          蛋黃加砂糖稍為混合，再加入液體菜油混合。(用手動打蛋器)

2.          將低筋麵粉、牛奶加入蛋黃糊內，攪拌混合。(用手動打蛋器)

3.          蛋白加入砂糖、醋，打發至8-9成。(蛋白打成尖峰)

4.          蛋白霜分3次加入蛋黃糊內，拌勻。(用橡皮杓)

5.          黑芝麻粉加水(12克)，攪勻，加原色蛋糕漿 (135克)，拌勻。

6.          綠茶粉加水(12克)，攪勻，加原色蛋糕漿 (135克)，拌勻。

7.          將3色蛋糕糊隨意倒入蛋糕模內，入爐前櫈2下。

8.          用180度，焗20分鐘。

9.          轉160度，焗6-8分鐘。

10.      出爐後櫈2下，倒扣，放涼脫模。