意式肉醬意粉 (內附食譜)

小王子唔鍾意食飯，佢漸漸長大都好少煮飯，加上我而家斷食，所以少之又少。

這個意粉的茄汁醬係我跟書整Pizza教的醬，我覺得幾好，所以當它係萬用醬。

我將Pizza醬加上碎肉就完成左肉醬意粉，如果想多汁就自行加水和調味。

意粉我係用意份的量器量的，所以沒有磅到幾多。

意式肉醬意粉

材料：(3人份)

意粉                                        3人份

牛肉 (剁碎)                            92克

豬肉 (剁碎)                            92克

醃料：

生抽                                        2茶匙

糖                                            1茶匙

油                                            1/2茶匙

胡椒粉                                    少許

水                                            1湯匙

茄醬材料：

番茄粒                                    300克

蒜茸                                        1/2茶匙

洋蔥碎                                    100克

砂糖                                        10克

鹽                                            3克

黑椒碎                                    少許

香草Organo                           少許

茄膏                                        40克

茄醬製法：

1.          碎牛肉和碎豬肉用醃料醃15分鐘。

2.       爆香洋蔥、蒜茸，加入番茄粒、香草Oregano煮片刻。

3.       再加入黑椒碎、茄膏、鹽及砂糖煮至粘稠(俗稱「杰」)。

4.          將茄醬盛起，備用。

5.       煲水加入鹽和油，水滾後放入意粉烚10分鐘。

6.          熱鑊炒牛肉和豬肉至熟，加入茄醬炒勻。

7.          加入烚好的意粉，兜勻，即成。

貼士：

l  若加肉碎醬後，意粉色可以加適量茄醬和茄膏