綠茶Cupcake (內附食譜)

今朝我約7點起身，諗住整饅頭，因尋日小王子要求今日早餐食饅頭。

我見距離小王子起身時間差不多，而且小王子不太愛吃饅頭，怕佢到時變卦，所以轉整蛋糕。

我記起朱Sir有個朱古力cupcake，可是我一家三口都唔食朱古力蛋糕，就轉左綠茶味，但我都唔食綠茶。

小王子和老公都係綠茶控，小王子一出爐未影相已經食左2個，影完又食多一個。

之前用既係宇治抺茶粉太濃，整咩老公都話有點苦，今次轉左普通綠茶粉，下午老公食完飯都食左一個，佢都話OK。

綠茶Cupcake

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=NyvK3AHtLXM

蛋白霜材料：8個 (蛋糕紙模約直徑7.5cm 高5cm)

糖                                  4克

白醋 / 檸檬汁            2-3克

蛋白                              3隻

蛋白霜做法：

1.          全部材料打至8分發。

綠茶糊材料：

綠茶粉 (過篩)             8克

低筋麵粉 (過篩)         60克

液體菜油                      15克

牛奶                              45克

蛋黃                              3隻

綠茶糊做法：

1.          用慢速將全部材料打勻。

組合：

1.          蛋白霜分2次加入綠茶糊內。

2.          將混合物倒入模內9成滿，入爐前櫈2下。

3.          爐內放一盤熱水在底層，蛋糕就放在中層。

4.          用120度，焗30分鐘。

5.          轉140度，焗20-30分鐘。