原味乳酪Cupcake (內附食譜)

近日我研發食譜，雖然我鍾意整野食，但有時冇乜耐性。

烘焙好多時都要將牛油、蛋室溫，又要等一段時間。

我寫呢個食譜，材料由雪櫃拎出來就可以立即整。

雖然整第一次味道已經成功，但係蛋糕擺左一段時間表面就會潮，而且出爐一陣蛋糕中間會凹陷。

最後都不是太完美，但我都收貨，蛋糕擺到第2日表面都冇潮，仍然好有彈性，係有少少凹啫！

原味乳酪Cupcake

材料：3個 (高3cm、底4.5cm、直徑7cm)

蛋黃 (凍)                     1隻

砂糖                              10克

油                                  10克

原味乳酪 (凍)             25克

低筋麵粉 (過篩)         30克

蛋白 (凍)                     1隻

砂糖                              10克

 做法：

1.          蛋黃+砂糖，攪勻。

2.          加入油，攪勻。

3.          加入原味乳酪，攪勻。

4.          加入低筋麵粉，攪勻。

5.          蛋白+砂糖，打至有小彎勾。(糖一次過加入)

6.          將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻。

7.          蛋黃糊倒回蛋白霜內，用切拌法拌勻。

8.          將麵糊櫈幾下，然後倒入紙模內。

9.          放中層，用125度，焗30分鐘。

10.      轉150度，焗10分鐘。

11.      轉175度，焗5分鐘。

12.      出爐櫈幾下，放涼，食得。