紐約芝士餅 (內附食譜)

我初接觸烘焙時已經想整，因為我係芝士控嘛！

這款蛋糕要用酸忌廉覺有點麻煩，因酸忌廉唔常用，用唔晒怕擺到過期會浪費左。

上次整〝Mr. CHEESECAKE 基本的乳酪蛋糕〞用剩左，所以造就我尋日開工整。

酸忌廉剩返70克，食譜話多少隨意，所以糖的份量我按食譜比例計算。

今日拎返娘家一齊分享，都頗受歡迎，好快就沽清。

蛋糕好食，唔太甜，冇用檸檬都帶點酸味，應該來自酸忌廉。

這個蛋糕不用打蛋器，我只係用橡皮杓就攪掂~超方便。

我用左6吋蛋糕模整，焗既時候有爆面，見爆面就改放中下層。

焗左30分鐘，用牙籤篤唔熟，又放回中層，改120度焗多10分鐘就熟晒。

好在表面要舖酸忌廉，所以見唔到爆。

小王子要我用多啦A夢有背景~哈~哈~！

紐約芝士餅

食譜來自：http://bonniechu.blogspot.com/2012/11/blog-post_21.html

 芝士餅材料：6吋~1磅芝士餅 

卡夫牌忌廉芝士                300克

糖                                        52克

牛油                                    30克

雞蛋                                     83克

餅面配料：

酸忌廉                                約100克（多少隨意）

糖                                         約20克（多少隨意）

做法： 

1.          所有材料放室溫至暖及軟身。

2.          放入忌廉芝士及糖拌勻。

3.          牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內。 

4.          雞蛋略拌勻（但不要打發起），再續少加入芝士內。

5.          攪拌至軟忌廉狀。

6.          放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震。（穿不了的氣泡可以牙籤弄穿）

7.          平滑的芝士，放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）。若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦。（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）

8.          焗完後的芝士餅，拿出乘涼，或可放入雪櫃冰箱１０分鐘。   

9.          用酸忌廉加糖拌勻，調至自己喜歡的甜度便可．塗在餅面上（餅邊留半吋位不要塗），再放入焗爐用上火焗３分鐘至酸忌廉變暖即成。