榛子醬枕頭蛋糕 (內附食譜)

之前買左盎榛子醬專登來整呢個蛋糕，但失敗左。

事隔好耐，尋日再的起心去整，雖然個面唔靚有點皺，但又係有內涵。

今早小王子都要食佢做早餐，尋日我試食左，其他老公拿回公司和他的同事做早餐。

老公同事都好like呢個蛋糕，但老公就唔like，因為佢唔食榛子醬。

我冇同老公講有朱古力粉整，因為佢唔食朱古力，只吃牛奶朱古力。

我等佢食完先同佢講咋！哈~哈~！

榛子醬枕頭蛋糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=1_Gbh5r4HeQ

材料：6吋蛋糕模

全蛋                    1隻

蛋黃                    3隻

榛子醬                50克

低筋麵粉            35克

朱古力粉            15克

菜油                    35克

蛋白                    3隻

糖                        40克

做法：

1.          蛋糕模底鋪烘焙紙，包2層鍚紙。

2.          將油加熱，放入焗爐用170度，焗10-15分鐘。

l   不放入焗爐可隔熱水加熱至油有紋路。

3.          篩入全部粉類，撈勻。

l   油夠熱麵糊就會水水的，不夠熱就會杰。

4.          全蛋+3隻蛋黃+榛子醬用手動打蛋器打勻，加入麵糊拌至滑。

5.          蛋白同糖打至濕性發泡，勾勾向下。

l   蛋白一定打至濕性。

l   電動打蛋器的棒上沒有太多的水珠。

l   顏色係實的白色。

l   鋼盆倒轉冇溜溜地想掉下，如有想溜下即是打得唔夠企身和時間唔夠耐。

6.          蛋白糊分2-3次加入蛋黃糊中，用手動打蛋器拌勻。

l   最後用刮刀檢查是否混合均勻。

7.          麵糊高少少位置倒入蛋糕模中。

8.          麵糊櫈3下，用刮刀整走氣泡。

9.          再櫈幾下，用刮刀整走氣泡。

10.      焗盤加室溫水或水喉水。

11.      用170度，放中層，焗30分鐘。

l   如果爆面，焗了20分鐘左右，可以加層錫紙在上層。

12.      轉140度，焗30分鐘。

13.      關火5分鐘，出爐後櫈幾下。

l   用手拍打蛋糕面，如果熟是實的聲音，而不熟是沙沙聲。

14.      放涼了5分鐘，就可以立即甩模。