開心果仁 Muscovado Pistachio (內附食譜)

今日老公睇波整左〝椰莓果雪Q餅 〞比佢做小吃，後來佢又搵一個朋友來陪佢一齊睇。

我見有開心果就用來整埋曲奇喇！等佢地今晚多款小吃，當然仲有啤酒和薯片喇！

牛油不是太多，所以我用手動打蛋器打發牛油就算。

我又係冇跟書切7毫米厚，切左1cm咁樣比較易切。

用把利一點的刀，因開心果都硬，唔夠利會走位。

開心果仁 Muscovado Pistachio

食譜來自：星級私房曲奇

材料：52塊 (一個方形盒13.5cm X 13.5cm)

無鹽牛油                    98克

黑糖                            68克

全蛋                            30克

低筋麵粉                    165克

開心果 (切碎)           60克

做法：

1.          牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.          加入黑糖以電動打蛋器打勻。

3.          將蛋加入以電動打蛋器打勻。

4.          低筋麵粉分數並輕輕用膠刮拌勻。

5.          將麵糰放入方形盒內鋪平，放入雪櫃冷藏至硬，取出，切7毫米厚之長方形，入爐以上火165度下火160度，焗12-14分鐘即成。

或

6.          用165度，焗12-14分鐘即成。