豐富野菜愛心玉子燒 (內附食譜)

我鍾意食玉子燒，成日都想挑戰。

今日終於將買左近十年的玉子燒煎pan開封，整既時候心情戰戰兢兢，怕會失敗。

我跟住Masa老師的短片整，真的好易，一次就成功了，仲跟老師整左心形添啵！

食譜要用日式高湯，而我就用左鰹魚汁代替，比例就是水(2)：鰹魚汁(1)。

空口食會有點鹹，我估下次唔加鹽，因我試過鰹魚汁味唔鹹，下次試下甜既先。

我今日的日式餐，懶靚咁！哈~哈~

豐富野菜愛心玉子燒

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=4YR58rTjEe0

材料：[ 1條份 ]

花椰菜 Broccoli             2～3粒

紅蘿蔔 Carrot                10克

雞蛋 Eggs                       3個

日式高湯 Dashi             30cc

鹽巴 Salt                        1/4小匙

醬油 Soy sauce               1/4小匙

備註：

l   高湯份量可以自己改！

l   高湯作法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0

l   如果要做甜的可以加入少許砂糖

做法：

1.      把花椰菜切成小塊，紅蘿蔔切絲。

2.      花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。

3.      花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。

4.      碗裡面加入高湯，鹽巴，醬油，切好的蔬菜。

5.      3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。

6.      平底鍋開中小火，塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。

7.      從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。

8.      再塗一點油，倒入蛋汁。從前面卷起來，重覆動作到蛋汁用完。

9.      用竹簾或紙巾把玉子燒包起來，利用餘熱定型。

10.  竹簾拿掉，切成容易吃的大小就完成了～！