奶酥厚吐司 (內附食譜)

我跟台灣烘焙師整話係網紅的，我不是因網紅而整，而係想食而整。

朋友們話食完一塊已經飽晒！但我仲未飽可以繼續食，所以你話平時我唔控制食量點得。

奶酥醬超易整用一支手動打蛋器就攪掂，焗既時候要留意自己個爐火。

我跟食譜整左一半份量已夠整6塊有餘，有剩的沒有留，因為老公對它冇興趣。

下次招乎朋友時將麵包切一半，每人食半塊，應該好啲。

奶酥厚吐司

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=719474798718463

材料：

新鮮雞蛋 (室溫)              113克

糖粉 (過篩)                      150克

奶粉                                  338克

無鹽奶油 (室溫)              338克

總重                                  939克

做法：

1.      無鹽奶油+糖粉，用刮刀稍微用按壓方式拌均勻，讓糖粉吃進去。

2.      糖粉全部吃進去奶油之後，用手動打蛋器把奶油稍微打微發。

• ·         微發就好，不要過發。
• ·         打入空氣之後它的奶油顏色比較淡，就是俗稱反白。

3.      慢慢加入雞蛋，分2-3次加入雞蛋。

• ·         一定要用室溫雞蛋，如用冰的雞蛋，奶油吃進去會稍微有點分離。
• ·         雞蛋一次過加入會造成有點分離的現象，所以要分次加入。

4.      一次性加入奶粉，用刮刀使用按壓的方式，把奶粉和奶油充分地吃均勻。

5.      奶粉全部吃進去時就會稍微成糰就完成。

6.      平均的把它抺上去，要抺厚厚材夠味。

7.      用上火200~210，下火0，焗8-12分鐘。(表面上色就可以)

貼士：

·         麵糰可以加入葡萄乾、蔓越莓乾、草莓乾，一些果乾煥都可以。

·         上面灑杏仁片都可以。

·         奶酥餡吃不完，冷藏可以冰4-5天，冷凍可以冰一個月。

·         使用方式就是把它退常溫，稍微軟化再來抺會比較好操作。