深夜食堂風目玉燒日式炒麵/"Midnight Diner" Style Medama Yakisoba / 深夜食堂風目玉焼き載せソース焼きそば (內附食譜)

今晚我又跟Masa老師整炒麵，老師是用油麵。

我買唔到，加上老公唔鍾意食，就去左吉之島買日式炒麵來做。

小王子好喜歡隻煎蛋，佢唔鍾意食蛋，但唯獨喜歡它，不過，佢只吃蛋白。

我係吉之島搵唔到海苔粉，就用家中的紫菜條再剪碎。

老公不太喜歡，因為帶點酸，我話豬排醬係有點酸架啵！

麻煩不吃酸的男人，少少都話酸，整體都冇問題。

深夜食堂風目玉燒日式炒麵/"Midnight Diner" Style Medama Yakisoba / 深夜食堂風目玉焼き載せソース焼きそば

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=TrYh0oVTC6I

材料：1人份

油麵                             150克

五花肉                         100克

鹽巴                              少許

黑胡椒                         少許

雞蛋                             1個

海苔粉                         少許

配料：

高麗菜                         100克

洋蔥                             1/4個

紅蘿蔔                         15克

青椒                              1/4個

醬汁材料：

清酒                             1大匙

豬排醬                         2大匙

砂糖                             1/2小匙

醬油                             1大匙

做法：

1.          高麗菜切粗條。

2.          洋蔥切成薄片。

3.          紅蘿蔔切絲。

4.          青椒切絲。

5.          五花肉一片切成3段。

6.          熱鑊下五花肉，加入鹽、黑胡椒。

7.          煎至2邊金黃色，倒出來，備用。

8.          洋蔥、紅蘿蔔落鑊，炒到洋蔥變成半透明。

9.          加入高麗菜炒勻，加入鹽、黑胡椒。

10.      加入青椒炒勻，熄火，倒出來，備用。

11.      油麵放入熱水中去掉油分，盛起，備用。

12.      熱鑊炒油麵，煎至金黃色，加入配料炒勻。

13.      加入清酒、砂糖炒勻。

14.      加入醬油、豬排醬炒勻，盛起。

l   如沒有豬排醬，代用伍斯特醬，要不然改用牛排醬，像是AI或HP sauce也可。

15.      熱鑊煎蛋，然後放在炒麵上，加上海苔粉，即成。

l   沒有海苔粉可捏碎的海苔片也可以。