可可麻薯曲奇 (內附食譜)

我一向都好鍾意食糯米整既野，所以這款曲奇一直想整。

點解我想整又唔整？因為我怕蒸完糯米的碟難洗，之前問過同事，佢老婆有整都話難洗。

今日放第2日假就挑戰一下，整個過程都比想像中順利，而且唔難洗。

我覺得好食，我留左少少其他都比老公明天拿回公司。

製作過程：

• 我用左90克奶+10克水，因為奶唔夠。
• 糯米要趁熱快手整圓，唔係就好似我幅相咁K形和包得唔靚有隙縫。

可可麻薯曲奇

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=M0brDyhtiwc&fbclid=IwAR32cy4EyFrWLI5CSfC9pnV5P0mpX6ShS8Ios6pWw0EZGcqgx_wScwVUInw

麻糬材料：

糯米粉                   40克

玉米淀粉              25克

糖                             12克

牛奶                        100克

黃油                        10克

麻糬做法：

1.       麻糬材料用刮刀攪拌均勻，黃油除外。

2.       放入蒸鍋，蒸制15-20分鐘，放至不燙手後取出。

3.       加入黃油攪勻，將麻糬分成10克的小塊，並揉成團。

4.       揉好後放至一邊備用。

曲奇材料：

鹽                             5克

糖粉                        50克

黃油(溶液)           60克

蛋黃                        1隻

淡奶油                   72克

低筋麵粉              170克

可可粉                   10克

泡打粉                   1克

巧克力豆              適量

曲奇做法：

1.       鹽、糖粉、黃油用電動打蛋器打勻。

2.       加入蛋黃打勻。

3.       分次加入淡奶油，打勻。

4.       加入可可粉、泡打粉、低筋麵粉過篩，用刮刀攪拌均勻。

5.       將麵糰分成20克的小塊，並揉成糰。

曲奇+麻糬做法：

1.       用170度預熱10分鐘。

2.       分別在麻糬中包入巧克力豆。

3.       分別將麻糬包入麵糰，再輕輕壓扁。

4.       上下火170度，中層烤制15分鐘。