雪Q餅 (內附食譜)

我整咁多次雪Q餅覺得這次是最好吃，唔會太甜。 

我奇福餅乾得350克，所以就用奇福餅乾做基本數來計，沒有食譜整那麼多。

我用350克的奇福餅乾剛好整到一盤雪花酥的模具，模具size：27cm X 24cm X 18.5cm。

用鐵尺的寬度來切，每粒都是2.6cm X 2.6cm，一共整左48粒。

雪Q餅

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=AcfwoRlBUa8

材料：

無鹽奶油                    110克

白棉花糖                    285克

奇福餅乾                    450克

蔓越梅乾                    150克（可用其他果乾類取代）

奶粉                              100克

做法：

1.       將奇福餅乾剝一半。

• ·         不用太碎，因為會壓餅乾，太碎口感不好。

2.       無鹽奶油隔水加熱溶化。

• ·         這樣比較不容易煮到燒焦。

3.       加入棉花糖攪至溶化，跟無鹽奶油完全乳化。

4.       加入奶粉快速攪拌均勻。

5.       加入蔓越梅乾、奇福餅乾。

• ·         蔓越梅乾大的可切細一點。

6.       輕輕的翻動，讓棉花糖全部都在食材上面。

• ·         繼續隔水加熱使餅乾更容易沾附棉花糖。

7.       容器底部鋪上耐熱膠袋，將材料倒進容器中。

8.       取一個耐熱膠袋，先稍微用手輕壓把它壓開。

9.       用擀麵棍整平表面，趁熱整形。

• ·         放涼之後會呈現比較硬的整狀態形會比較困難。

10.   冷藏1小時，再切割。

 貼心：

·         保存方式密封14天。