香辣味噌雞絞炒飯/Spicy Miso Fried Rice / 鶏のピリ辛味噌チャーハン (內附食譜)

今日送左小王子去晝晝，我和老公就去買一陣lunch要煮的東西。

明天開始我放一星期假陪小王子，所以今日有點時間可以煮lunch。

雪櫃仲有個日式炒麵，一陣炒比小王子，咁我和老公就可以食辣的東西了。

我地去左吉之島買左一塊牛肉薯餅和咖哩薯餅，但唔多好吃。

之前的蛋撻仲有，我整個蛋漿又有新鮮蛋撻食囉！

老公都話個炒飯好味，但我覺得唔夠辣，我已經比原食譜加多左辣油了。

香辣味噌雞絞炒飯/Spicy Miso Fried Rice / 鶏のピリ辛味噌チャーハン

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=ak9miEfXu6g

材料：1人份

白飯                                 180克

雞蛋                                 1個

蔥                                      1支

生辣椒                            1支

雞絞肉                            200克

白芝麻                            少許

調味料：

清酒                                 1大匙

味淋                                 2大匙

醬油                                 1小匙

味噌                                 2小匙

辣油                                 1大匙

做法：

1.       蛋打散，備用。

2.       雞絞肉加入調味料均勻混合。

3.       蔥白切粒、青蔥切粒，分開放。

4.       生辣椒切粒。

5.       下油加入蛋，加熱刑半熟狀態就倒出來。(讓蛋吸收油分)

6.       下油加入蔥白、辣椒炒到香出味，將其撥到鑊邊。

7.       加入調味雞絞肉，再混合蔥白、辣椒炒到變色。

8.       加入白飯炒勻。 (用麵也可以，油麵、家常麵、烏龍麵都很適合)

9.       放回瞿蛋之後稍微壓一下，讓雞蛋裡面的油分均勻散開。(可預防米飯黏住)

10.   加入蔥花炒勻。