咖啡棒棒 Coffee Sticks (內附食譜)

明天有朋友聚會，上次見佢地買左咖啡曲奇鍾意食，今晚我就整咖啡味曲奇先。

老公唔飲咖啡和咖啡味既野都不吃，如果有野沾到咖啡味我就要一個人食晒。

焗緊好香咖啡味，食落又不是太濃。

希望明天朋友們會鍾意喇！

製作過程：

• 由於書冇寫用幾多吋模和曲奇的size，所以我用7吋方形模，鋪平後對比書曲奇大約的厚度睇，覺得差不多，麵糰可以整到半底。
• 曲奇的大小，我就將蛋糕模除返書有幾多條來定，所以得出每條闊1.4cm-1.5cm。

咖啡棒棒 Coffee Sticks

食譜來自：星級私房曲奇

材料：24塊

無鹽牛油              60克

咖啡糖                  50克

咖啡粉                  4茶匙

鮮奶                      1湯匙

低筋麵粉              120克

發粉                      1/4茶匙

合桃                      30克

預備：

1.      低筋麵粉和發粉混合過篩。

2.      咖啡粉加奶混合。

3.      合桃以160度，焗12-14分鐘，略切碎。

4.      一個方形盤，鋪上牛油紙。

5.      預熱焗爐170度。

做法：

1.      牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.      加入咖啡糖打勻，分次將咖啡奶加入打勻。

3.      把已過篩粉類分數次加入，再放入合桃，並輕輕用膠刮拌勻。

4.      將麵糊放入方形盤內攤開鋪平，放入雪櫃冷藏至硬，取出切長條形。

5.      用上火165度，下火160度或上下火165度，焗12-14分鐘。

貼士：

·         可用水代替鮮奶來混合咖啡粉，咖啡糖經烘焙後六不會溶化，原粒保留在曲奇中，質感頗有趣特別。