雜莓燕麥曲奇 Mixed Berry and Oatmeal (內附食譜)

今早起身又開壇，雖然今日放假，但都要快手，因為整完又要同小王子去玩了。

我見牛油量不多加上只打到微白就可以，所以又用手打動蛋器打就算了。

製作過程：

• 麵糰雪左53分鐘30秒就OK。
• 我整左31塊。
• 書中淺黃糖 (Light Brown Sugar) 即是紅糖。

雜莓燕麥曲奇 Mixed Berry and Oatmeal

食譜來自：星級私房曲奇

材料：42塊

無鹽牛油                    75克

淺黃糖                        60克

蜜糖                            1 1/2湯匙

蛋黃                            15克

燕麥片                        38克

麵粉                            132克

發粉                            3/4茶匙

紅莓乾                        15克

藍莓乾                        15克

提子乾                        15克

預備：

Ø   麵粉和發粉混合過篩。

Ø   紅莓乾、藍莓乾及提子乾切碎。

Ø   用11cm X 11cm的方形模具，鋪焗爐紙於焗盤上。

做法：

1.          牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.          分次加入淺黃糖。

3.          分次加入蜜糖打勻。

4.          分次將蛋黃加入打勻。

5.          再放入燕麥片及雜莓。

6.          把已過篩粉類分數次加入，並輕輕用膠刮拌勻。

7.          將麵糊放入方形盒內鋪平。

8.          放入雪櫃冷藏至硬，取出切片至7毫米厚，排放於焗盤上。

9.          用上火160度，下火155度或一般焗爐160度，焗13-15分鐘。

貼士：

l   要注意蜜糖和乾果入爐過熱，都會容易焗焦，務必看緊時間或預早出爐。