腰果酥 (內附食譜)

之前都講過我好鍾意食泰國的腰果酥，我整理食譜的時候發現了它。

我見到個樣都似，就今日整左佢先。

都有一點點似，但又不是100%似，所以都係要再留意下其他食譜。

製作過程：

• 麵糰總重366克，每粒9克，共整左41粒。

腰果酥

食譜來自：https://www.xiachufang.com/recipe/100403463/?fbclid=IwAR21TOb7Cvpj8LuSxJEmOPDITHCFeVkl_BNz5Au5IxpTFWhfob9TZz29ZMw

材料：

黃油                            100g

細砂糖                        60g

雞蛋                            30g（差不多是半顆蛋..剩下一半後面還要用呐！）

低粉                            180g

泡打粉                        ½ tsp

鹽                                一小撮

腰果                            20幾顆咯

做法：

1.      黃油加糖打發顏色變白，再加雞蛋攪打均勻。

2.      篩入低粉，泡打粉和鹽，用刮刀切拌成麵團。

3.      丟冰箱裡冷藏30分鐘。

• ·         天熱的話冷藏後會比較好操作，冬天做的話就不用冷藏了。

4.      把麵團稍微壓壓扁，然後拿個小勺子，挖一勺揉成小球。

5.      小球一個8-9克，稍微壓壓扁，高一點的象棋的樣子。

6.      全捏完了就好去預熱烤箱了！

7.      用手指蘸點蛋液抹在小球上，然後再摁上腰果！

• ·         這樣保證烤完腰果不會掉下來。
• ·         小球不要摁太扁。
• ·         腰果掰成兩瓣。

8.      全搞定了之後在表面刷層蛋液，要好看的可以刷完一遍再一遍。

9.      用 175度15-20分鐘。