香橙夏威夷曲奇 Orange Macadamia Nut Cookies (內附食譜)

這個曲奇係星期日整定，以前唔喜歡要雪的曲奇，但而家漸漸鍾意了。

我整左擺係雪櫃，有時間可以隨時拎出來焗，好方便。

好香橙味，曲奇咬落鬆鬆地，而且我鍾意食到夏威夷果仁的感覺好爽脆。

製作過程：

• 我整左56塊。
• 我都刨左1.5個橙皮，橙都屬大的。

香橙夏威夷曲奇 Orange Macadamia Nut Cookies

食譜來自：星級私房曲奇

材料：40塊

無鹽牛油                             140克

糖                                         100克

蛋黃                                     32克

低筋麵粉                             250克

發粉                                     1/4茶匙

鮮橙皮                                 15克

夏威夷果仁 (切碎)             58克

預備：

u  低筋麵粉及發粉過篩。

u  鮮橙洗淨抺乾磨皮。

u  預熱焗爐165度。

模具：

Ø   一個方形盤 (18厘米 x 18厘米)。

Ø   鋪上剪裁好的牛油紙。

Ø   鋪牛油紙於焗盤上。

做法：

1.          牛油以電動打蛋器打發至微白。

2.          分次加入糖以電動打蛋器打勻。

3.          分之將蛋黃和橙皮加入打勻。

4.          把已過篩粉類分數次加入。

5.          再放入夏威夷果仁並輕輕用膠刮拌勻。

6.          將麵糊放入方形盤內鋪平，放入雪櫃冷藏至硬。

7.          取出切長柱形 (1厘米 x 1厘米 x 5厘米)。

8.          用上火165度，下火160度或一般焗爐165度，焗13-15分鐘。

貼士：

l   夏威夷果仁含之油份較其他果仁為高，所以不用預焗，可直接加入麵糊內。