兩色雪球：原味、朱古力味 (內附食譜)

前2個星期接到同事50個老婆餅訂單，做佢老公的散水餅，所以上星期五我就請假起貨。

其實，都係籍口，我自己想放下假啫！

我6點幾就開工，中午12點幾就完工兼包裝好，然後接小王子放學。

一開門小王子就話好香，跟住同我講老師話下星期聖誕聯歡會可以與同學交換野食。

我當然問佢：你想要咩？佢二話不說就話要老婆餅。

我再問佢：你要唔要曲奇丫？要，我要雪球。

上星期五下午交貨比同事，然後又去買老婆餅材料。

小王子order 40個，分給同學和老師們。

星期六早上我就晨早開工，連續2個早上一共整左90個老婆餅，整到腰都痛。

上星期五晚我就整好雪球個麵糰放雪櫃，留待尋日焗，好在尋日都請左假啫！

今次雪球整左小王子要求的原味和朱古力味，整時才知得26克杏仁粉，其餘我用左榛子粉代替。

今朝落起毛毛雨，小王子一早叫我早點叫佢起身，因為佢話要慢慢拎食物回校，比平時早左15分鐘出門口，返到學校都未上得班房，要係禮堂等到7:45分才可。

三色雪球

食譜來自：https://dessertfmtv.pixnet.net/blog/post/35539876-%E3%80%90%E4%B8%89%E8%89%B2%E9%9B%AA%E7%90%83%E3%80%91

材料：

奶油                                                    160克

三溫糖                                              35克

海鹽                                                   1.5克

奶粉 (過篩)                                    10克

低筋麵粉  (過篩)                        100克

高筋麵粉 (過篩)                          100克

杏仁粉                                              75克

朱古力粉                                          10克

表面材料：

防潮糖粉                                          150克

朱古力粉                                         5克

 表面作法：

1.       原味口味：防潮糖粉 (50克)

2.       朱古力味: 防潮糖粉(50克)、朱古力粉拌後備用。

餅乾作法：

1.       奶油+三溫糖用手動打蛋器拌勻， 再加入所有粉類、海鹽拌勻，再用手搓成團。

• ·         此時可以加入綠茶粉做綠茶口味。

2.       預熱烤箱，上火180下火160。

3.       模具舖上烘焙紙，放入麵糰整形。

4.       麵糰擀開來， 放到冰箱稍微冰一下，會比較易切。(冷凍即是放冰格)

5.       麵糰切成1.5-2公分的方塊， 放入烤盤。

6.       入烤箱以180/180度或180/160都可以，烤15-18分鐘， 冷卻後備用。

7.       餅乾表面沾上 1、2、3項即完成。

貼士：

·         杏仁粉用粗或幼都可以。

·         想有椰子香的話，可以用一半杏仁粉+一半烤熟椰絲。

·         椰絲一定要烤熟，因為雪球比尺寸比較大，不是扁平的，所以怕裡面的沒有烤過，沒有香味，椰絲烤過才香。