巧克力夾心蛋糕。Whoopie Pie (內附食譜)

之前BBQ有綿花糖剩，加上今日約左小王子的好朋友行山，所以又開爐先。

小王子好朋友喜歡食朱古力，所以我揀呢款整，又快又簡單。

製作過程：

• 無鹽牛油冇室溫，因為天氣凍，我直接係雪櫃拿出，再用微波爐叮30秒。
• 我唔知係綿花糖大糖抑或我既蛋糕細粒，綿花糖咇晒出來~好肥喔！
• 可以趁綿花糖仲微暖，用手將它塑型，整返纖瘦一點。
• 不要一次過將綿花糖拿去叮，凍左又唔會黏唔到蛋糕。
• 我整左12組，我用馬卡龍的模，每個都是3CM的，但做出來都比老師多，下次要唧大一點，咁樣綿花糖又唔會咇出來。

巧克力夾心蛋糕。Whoopie Pie

文字食譜：https://caroleasylife.blogspot.com/2013/08/whoopie-pie.html

影片食譜：https://www.youtube.com/watch?v=P_UGQyppMyA

材料： 約做8組

無鹽奶油                60克

細砂糖                     30克

雞蛋                          1顆(淨重50克)

低筋麵粉                65克

無糖可可粉           15克

杏仁粉                     20克

夾餡 :

綿花糖 (大粒)       8個

做法：

1.       無鹽奶油回復室溫，切成小塊。

2.       無糖可可粉過篩。

3.       雞蛋打散。

4.       將奶油用手動打蛋器攪成乳霜狀，加入細砂糖攪拌均勻至蓮鬆狀態。

• ·         蛋液分4-5次加入混合均勻。

5.       每次加入蛋液都要混合好後材加。

6.       加入杏仁粉混合均勻。

7.       粉類分2次加入混合均勻，最後用刮刀混合均勻。

8.       擠花咀放入擠袋內，麵糰加入唧袋中。

• ·         用直徑1公分圓形擠花嘴。

9.       在不沾布間隔均勻，擠出約3公分大的球狀麵糊約16個。

• ·         手指沾少許水，將小麵糊頂上尖起部份稍微抺平整。

10.   用170度，焗12分鐘。

11.   出爐後移到鐵網架上放涼。

12.   棉花糖剪成2半，放在蛋糕上。

13.   放入微波爐中強微波6-10秒，棉花糖膨脹成2倍狀態。

14.   蓋上另一片蛋糕夾緊，即可。