生酮美式曲奇 (內附食譜)

大前日整左〝奶油肉鬆莫札瑞拉乳酪餅乾 〞見老公有幫襯，等佢食晒佢喇！

我就整款生酮曲奇比自己食，冇咁肥先。

我跟食譜整左一半份量，因為而家不能與同究分享，份量就要整少啲。

尋日整〝生酮抺茶磅蛋糕〞和今日曲奇要再去入貨，因為羅漢果糖和杏仁粉存貨都不多了。

下午約左同學仔一齊去家附近行山，我帶埋曲奇去食。

曲奇軟中帶點挺身，唔甜剛好與朱古力粒配合。

製作過程：

• 加蛋後隔熱水解決油水分離後，我的粉漿冇短片咁杰，但都是做到出來的。
• 曲奇出爐好軟身，用手拎有唔得，所以要用工具輔助取起放上放涼架上。

生酮美式曲奇

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=PxaA7YwHesg

材料：14塊@30克

無鹽牛油                 100克

羅漢果糖                 60克

85%黑朱古力          100克

雞蛋 (大Size)         1隻

杏仁粉 (烘焙用)     160克

梳打粉                     1/2茶匙

泡打粉                     1/2茶匙

做法：

1.          無鹽牛油稍為弄散，加入羅漢果糖用膠刮攪勻。

2.          加入雞蛋用電動打蛋器混合。

3.          出現油水分離，隔熱水打勻，離水。

4.          加入杏仁粉、梳打粉、泡打粉，混合。

5.          加入黑朱古力，混合成糰。

6.          用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪2小時。

7.          將麵糰分成14分，每份30克，搓圓，放在烘焙紙上。

8.          用170度，焗15分鐘。

9.          放在架上放涼，完成。

l   剛出爐的曲奇是軟身的，放涼後就會挺身一點。