抺茶紅豆磅蛋糕 (內附食譜)

今日我有點手癢，咁啱今朝係Facebook見到呢個食譜，所以就動手做了。

這食譜是全蛋法，所以不需要擔心會打蛋白失敗，新手都能做到。

我拿回了娘家一同分享，大家都話好食。

娣婦話隻色唔似綠茶，係隻綠茶粉唔夠色。

製作過程：

• 焗到尾聲，聞到開始有點燶味，表面加左錫紙，再降低爐溫，過左陣都係擔心會燶，我就取出用竹籤插蛋糕，竹籤冇野粘住，於是出爐了，全程焗左約40分鐘。

抺茶紅豆磅蛋糕

食譜來自：https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1142064313249010

材料：17.4cm (長) X 8cm (寬) X 6cm (高) 長方形

白巧克力            30克

黃油                    100克

糖粉                    70克

常溫雞蛋            2隻

低筋麵粉            120克

泡打粉                2克

抺茶粉                3克

蜜紅豆                50克

做法：

1.          模具底部和四周墊上烘焙紙。

2.          白巧克力略為切碎。

3.          黃油切成小塊軟化，備用。

4.          軟化好的黃油倒入大碗裡。

5.          用電動打蛋器攪拌至柔軟的乳霜狀。

6.          加入一半的糖粉，用電動打蛋器攪打至膨脹發自。

7.          加入剩餘的糖粉，攪打成蓬鬆羽毛狀。

8.          雞蛋打散，分4次加入蛋液。

9.          攪打均勻後再加入下一次蛋液，直至黃油變得順滑細膩。

10.      低筋麵粉、泡打粉、抺茶粉混合均勻。

11.      篩入黃油糊裡，輕輕的翻拌均勻無乾粉。

12.      白巧克力隔水，放入40度水中，攪拌至完全融化。

13.      倒入麵糊裡，輕輕翻拌均勻。

14.      撤上蜜紅豆，繼續翻拌均勻。

15.      將麵糊挖入到模具裡，輕震模具使麵糊均勻。

16.      用刮刀抺平麵糊表面。

17.      用180度，放中下層，焗15分鐘。

18.      快速取出，用沾過水的小刀在蛋糕表面划上一道線。

19.      用180度，焗約30分鐘。

20.      取出，用牙籤插入蛋糕中間，牙籤上沒有麵糊蛋糕就烤好了。

21.      取出蛋糕，連烘焙紙側放在晾架上冷卻。