美式核桃餅乾 (內附食譜)

明天約左朋友食lunch，而且星期六又有朋友聚會，所以今日開爐先。 

其實，我都有想過打退堂鼓，因為太耐冇烘焙團火有點熄了。

我焗完這款餅乾，又整左〝老婆餅〞，因為星期六班朋友好鍾意食。

我食埋早餐都差不多10點，所以時間有點趕。

最後果盤出爐就立即去接小王子放學，回來煮午餐，又教小王子功課，3點幾先有時間洗碗。

今次餅乾冇試食，只係食左甩出來少少的，味道都唔錯，好香。

點解唔試食？因為呢排磅數每日都升，差少少就快到我底線了。

美式核桃餅乾

食譜來自：手作烘焙教科書

材料：

低筋麵粉            125克

泡打粉                3克

二砂糖                15克

細砂糖                75克

雞蛋液                50克

核桃                    90克

做法：

1.          核桃稍為切碎，備用。

2.          鋼盆加入室溫軟化的無鹽奶油、細砂糖、二砂糖。

3.          以打蛋器打發，材料狀態會變得膨發一點、呈乳白色。

4.          加入全部雞蛋液，拌至材料與蛋液融合即可。

5.          加入過篩泡打粉、過篩低筋麵粉拌勻，刮刀由底部沿著鋼盆邊緣，將材料朝中心拌入，連續不間斷的翻拌，拌至自不見粉粒。

6.          加入合核桃拌勻。

7.          湯匙挖起整形，間距相等的撥入不沾烤盤，不用把它聚合，也不需要壓太扁，讓它自然隨意拓開就好。

8.          送入預熱好的烤箱，以上下火170度，烘烤20-25分鐘。