黑糖椰汁馬蹄糕 (內附食譜)

星期二整過〝椰汁馬蹄糕〞 ，但覺得唔夠椰汁味。

今次唔用〝快達牌〞，轉左〝Kara椰漿〞。

原本想改一改個食譜，但〝Kara椰漿〞真係杰好多，所以都係只轉漿汁算。

上次覺得每層厚左啲，所以今次就薄少少。

小王子：好食，但都係唔夠同學仔媽咪好，都係因為甜啲和實啲囉！

老公：椰味重左，甜味食到落去就冇左，佢話椰味和甜味都可以濃些。

製作過程：

• 今次用左另一個勺，因為同款有2個，每層用左2勺，約78-80克。
• 真係要放涼晒先好脫模切，我趕時間，仲係暖切，點知個表面走左樣，同埋唔係定晒型。
• 暖食冇咁Q彈，要放涼晒食就OK。

黑糖椰汁馬蹄糕

食譜來自：https://www.youtube.com/watch?v=KH02wMCrYIo

黃色生漿材料：

馬蹄粉              1/2杯

清水                  2杯

黑糖                  1/4杯

白色生漿材料：

馬蹄粉              1/2杯

清水                  1杯

白糖                  1/4杯

椰汁                  1杯

黃色生漿做法：

1.      馬蹄粉1/2杯，加1杯清水，把馬蹄粉攪融化。

2.      融化後過篩，把沒融化的馬蹄粉過濾出來。

3.      鍋里加1杯清水，半杯紅糖，水開後關火，取一勺馬蹄粉生漿放進去。

4.      熬到粘稠後倒回馬蹄粉生漿裡，攪拌均勻，這樣，黃色生漿就做好了。

白色生漿做法：

1.         馬蹄粉1/2杯，1杯清水，攪勻。

l   如果前面過篩有顆粒，這裡還需要過篩

2.         鍋里加1杯椰汁，半杯白糖，把白糖融化，水開後也是關火。

3.         取一勺馬蹄粉生漿放進去。

4.         熬到粘稠倒回馬蹄粉生漿裡，攪勻就可以了。

組合：

1.         這樣，黃色生漿和白色生漿都做好了。

2.         蒸鍋裡放上方形容器，取一勺黃色生漿鋪在底部，蓋蓋中火煮到水開後再煮4分鐘。

3.         時間到了後，鋪一層白色生漿，蓋蓋中火再煮4分鐘 。

4.         就這樣，一層黃色一層白色，每加一次中火煮4分鐘，直到把所有生漿做完 。

5.         最後一次中火煮10分鐘，蒸好後出鍋冷涼，脫模，再切成小塊就行了。