2023年4月25日星期二

無粉重芝士蛋 Keto New York Cheesecake

尋日早上外去辦點事,預備一陣回來就整蛋糕。

我係等緊既時候,就跟住同舊同事Whats app傾計。

佢話好耐冇見,有時間就約出來吃飯。

咁啱我係舊公司附近,辦完事就一齊食個lunch。 

食完自己行街,好在趕得切回家等小王子放學,復活節後小王子開始自己放學,佢不知幾開心。

回到家3點幾,再開壇都約4點,焗又耐,又要雪,所以今日先試食和影相。

蛋糕芝士味不是太重、Creamy、順滑,唔甜又唔膩。

製作過程:

  • 我用稀少糖代替赤藻糖醇
  • 焗左差不多10分鐘就上色,加錫紙。
  • 當轉爐溫時才發現係用水浴法,立即用剛才座熱水的暖水做水浴法,因為無提用什麼水溫。
  • 我見短片底層加焗盤,上一層用焗爐網架,蛋糕放上面。

無粉重芝士蛋 Keto New York Cheesecake

餅底材料:6寸模具

牛油                          45

椰子粉                        25

杏仁粉/榛子粉            25 

材料:

忌廉芝士                    260

                             3

牛油                           30

赤藻糖醇                    50

無糖櫻桃酒                 10/其他酒代替  

檸檬汁                        適量

做法:

1.        牛油隔熱水溶化。

2.        加入椰子粉、杏仁粉/榛子粉攪拌均勻。

3.        倒入6吋蛋糕模中,壓實,冷藏備用。

4.        盆中放入忌廉芝士和代糖,隔熱水攪拌至順滑。

5.        再放入牛油,攪拌至無顆粒。

6.        離開熱水,加入3隻蛋黃,攪拌均勻。

7.        加入無糖櫻桃酒,或其他酒代替,或者不加,影響不大。

8.        蛋白加入檸檬汁,打發至濕性發泡。

l   檸檬汁可令蛋白穩定。

9.        先加入1/3打發好的蛋白到芝士糊攪拌均勻。

10.    再加入其餘的,翻拌均勻。

11.    最後用刮刀調整一下狀態。

l   不要翻拌丸多次,容易消泡。

12.    倒進模具中,抺平,震去氣泡。

13.    用水浴法, 上火210,下火130 ,焗10分鐘。

14.    轉上火150,下火130,焗50分鐘。

15.    蛋糕表面上色加錫紙。

16.    放涼後冷藏3小時,脫模。

l   用熱刀切會更整潔。


2023年4月16日星期日

Executive 沖泡茶機@Tea Chateau

復活節去左深圳朋友家玩,她沖啡我飲,又挑起了我條咖啡筋。

今朝係Facebook見到有媒體幫Tea Chateau出廣告,只要買滿$1388產品,就可以零機價帶走部茶機。

這部機除左沖茶,亦都可以沖啡。

咁啱上個月朋友買左一部,但係另一個型號,茶機機身纖巧。

我到店後,其實都冇人招呼,職員忙,一個收銀,一個Sales,問野都答得快,再問覺得佢覺得你煩。

上次朋友來好好service,而且茶隨便試。

職員話而家係Peak Hour,所以每group人只可以試2款茶。

仲話由於今日係消費卷第一日,所以店內多人,但客係一個接一個,沒想像中咁多人。

我唔係因為消費卷而買,而係零機價吸引我,沒有消費卷我一樣會買。

其實,老公見咁既態度想走,我與另一個朋友What's app傾緊,佢都叫我走,等佢地得閒先來。

我個人好衰,決定左做就一定要做,完成唔到我會唔開心,所以最終買左。

職員話晏少少會What's app短片教點用部機,回到家發現沒有開箱check機。

我未收到短片,唔開箱住,收到短片順便問下冇check機,如有壞如何處理。

現在零機價就是送〝Executive 沖泡茶機〞,想要其他茶機可以加錢換,而朋友果部上個月已是最後一批,現在冇貨了,因停產。

茶機有大和細Tray,可以放大或細茶囊。



2023年4月11日星期二

無牛油生酮磅蛋糕 Keto No Butter Pound Cake

好耐無焗蛋糕了,北上後又肥左, 整個生酮蛋糕先。

口感同平時既生酮蛋糕一樣。

製作過程:

  • 我用左稀少糖代替赤藻糖醇。
  • 我的椰子粉比較粗,所以冇過篩。

無牛油生酮磅蛋糕 Keto No Butter Pound Cake

食譜來自:https://www.youtube.com/watch?v=e477NBiOR7E

 材料:450克容量的模具

淡忌廉                   200

赤藻糖醇              30

                           少許 

豆渣粉/椰子粉     40

泡打粉                   8

雞蛋                      4 (200)

做法:

1.         蛋糕模具鋪上烘焙紙。

2.         淡忌廉、赤藻糖醇、鹽打發至7成。

3.         用淡忌廉代替牛油。

l   紋路不消失的狀態。

4.         雞蛋、豆渣粉/椰子、泡打粉用手動打蛋器先攪拌均勻。

l   不要直接用電動打蛋器,不然粉粉會噴飛。

5.         用電動打蛋器不用洗,直接打發,直至麵糊略發白即可。

6.         分次加入打發好的淡忌廉到蛋麵糊中。

7.         用膠刮翻拌均勻即可。

8.         最終的狀態是細膩。

9.         麵糊倒入蛋糕模內,抺平,櫈幾下。

10.     170度,放中下層,焗50分鐘。

11.     稍微放涼脫模,脫去烘焙紙。

l   蛋糕冷熱兩吃,熱吃的時候比較濕潤,冷藏後再吃口感像冰淇淋。

2023年4月6日星期四

AlipayHK 付款與乘車

北上前都好擔心付款問題,網上睇左好多人的經驗,可以用AlipayHK付款,唔理咁多入左錢先。

注意:AlipayHK要上網才可以付款的。

其實,店係收現金,但只不過國內用電子支付好耐,所以佢地未必有零錢找比你。

不過,AlipayHK就唔可以係母購或店內買活動用到。

現在講下點樣用AlipayHK付款,其實好易。

第一幅:掃瞄 (紫色框)係你掃人付款,收/付款 (紅色框)係你掃店付款。

第二幅:如想知交易記錄,就在首頁的左上角三橫線,然後按下就可以係〝交易記錄〞就一清二楚。

*交易係即時由人民弊兌換港弊。

星期一,早上去搭地鐵,售票機封晒,所以去客服買票,老公和同事都有深圳通。

我不懂普通話,用廣東話同客服買一大一小,入閘前才發現只有小童票,而找回的錢也只是小童票價,可能客服在另一與客人爭論某事,聽不清楚。

於是,我立即開通AlipayHK的跨境乘車碼,咁就可以搭地鐵。

第一幅:首頁,選〝應用中心〞的〝更多〞。

第二幅:向下碌,見到〝跨境乘車碼〞就禁入去或者選交通服務(紅色箭咀)。

第三幅:選你想乘搭的地鐵。

第四幅:就會自動產生一個QR Code,用這個QR Code在閘上scan就可以入閘搭地鐵。

AlipayHK係即時知道當日匯率,想知匯率可以係。

第一幅:首頁,〝應用中心〞內〝Alipay+Rewards〞。

第二幅:左上角〝中國香港〞改地區。

第三幅:選擇目的地〝中國內地〞。

第四幅:〝匯率換算〞內就可以睇到當日匯率。



2023年4月5日星期三

復活節深圳2023@Day 6

Day 6:金光華廣場、福田星河COCO Park、酒店、福田口岸站

今日就要回港,真係唔捨得走,住多幾日就好了。

行李多,所以離開酒店就搵下路,睇下行邊到會方便啲呢?

我Plan左要去配眼鏡,但係朋友小區配左,攪到我忘記左去〝文和友〞和去愛焙路買生酮烘焙,因為都係果一邊。

上去之前我已經係微信同愛焙路職員如冇改行程今日會去,點知自己忘記左下次一定要去。

原來朋友都有係愛焙路買野,仲將老闆娘的微信比左我,隨時可以落單,但我想睇左實物先。

我同朋友講忘記左去,佢立即send相比我,佢剛收到貨,哎呀!我都想食。

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我地搵路時係酒店附近的,呢到夜晚係酒吧街。

疫情前來過,食物質素冇變,印象中收費都冇變,大人的收費可以叫野食來抵銷的。

上次來要店員借iPad落單,今次用自己手機落,我自己都進步了。

場內電視壞左,坐係到睇唔到小朋友玩。

我用返上次係到買對襪,但小朋友每次都有對新的,因入場費包埋。

下次都不用來了,因為小王子大了,下次來應該都不啱佢玩了。

Bossbabe Kids Café

地址:金光華廣場5樓03-07鋪

營業時間:1000 - 2200

詳情:深圳之旅2019@Day 1

意大利肉醬意 (CNY68)

Boss牛肉飯 (CNY68)

細蚊仔炒飯配西瓜汁(CNY58):這是兒童餐,小王子讚口不絕,可惜份量少,佢再食我地意粉和飯。

我仲有啲熱氣,去買杯清補涼飲先,朋友唔係到唔識搵邊到落單,搵職員幫手落,仲要比現金,真係唔好意思,佢地咁忙仲打擾佢地。

真係好多人,等左一段時間先有,這店比較旺。

老椰清補涼 (CNY33):味淡,但有野食。

阿嬤手作

地址:金光華廣埸B1-126商鋪

營業時間:1000 - 2200 (Mon - Thu, Sun)、1000 - 2230 (Fri - Sat)

福田星河COCO Park係地鐵〝购物公园站站〞C出口,好近酒店。

無意中見到,賣的東西好似〝杂物社〞,仲好多人行。

番茄口袋

地址:星河cocopark B1層

營業時間:1000 - 2200 (Mon - Thu, Sun)、1000 - 2230 (Fri - Sat)

我早早想買薄荷葉種,因為有時整野食可以用來裝飾,係香港冇專登搵,都是隨緣。

今次比我見到緊係買喇!但咁細杯,怕冇泥,職員又忙唔見人,所以買夕包泥先。

小王子話想買士多啤梨種,我唔買,我話你挑左士多啤梨表面的點就可以種喇!

老公一直話要食炸豬扒,但今日連佢都喉嚨痛,所以唔食,不過,小王子想食,咁就食喇!

行街前來睇過坐外面,但現在好熱,轉頭回來都未有人走,唯有坐室外食。

國內人真係慢活,好多枱係我地食到一半或尾聲先食完離開,好在冇等位。

整體水準與香港日式餐廳一樣,呢間就之前食的〝堂本家〞,因轉左掌舵人,所以改名為〝堂本家‧二代目〞。

堂本家‧二代目

地址:星河cocoparkB1C-086A號舖

營業時間:1100 - 2200

西班形極上里肌套餐 (CNY98)

〝堂〞洋蔥蛋里肌豬排套餐 (CNY78):我熱氣,所以叫呢個濕濕地希望好啲。

小王子見到有Minecraft想買,最後我應承了,但老公上網搵,比香港貴,所以回港先買。

樂高品牌旗艦店

地址:星河cocopark 一期L1-L2層

營業時間:1000 - 2200 (Mon - Thu, Sun)、1000 - 2230 (Fri - Sat)

店內模型

食飯前睇左一陣已同Promoter講食完飯再回來,食完飯回來唔見左Promoter,叫人又冇人理我,遊蕩幾分鐘出現了,佢剛去左食飯。

我問左佢有冇保溫袋,有我才買,而且現在買滿CNY80減CNY20,但小王子紅色不做活動,佢仲教我點買就可以乎合活動。

酸奶有保溫袋可以室溫2小時,我仲去左海鮮部拎埋冰,如不是太多行李,我想買多一點添!

百佳永輝超市

地址:星河cocopark 負一樓

營業時間:0900 - 2200 (Mon - Thu, Sun)、0900 - 2230 (Fri - Sat)

最後多多一袋,走人。

2023年4月4日星期二

復活節深圳2023@Day 5

Day 5:卓悅Intown→卓悅中心→領展中心城→酒店

臨上來半個月到,係大眾點評搵到〝Meland〞帶小王子去玩去慶祝兒童節,但搵唔到邊到可以預約,而且只有AlipayHK應該不能付款,所以我就搵朋友幫手攪掂了。

由於係朋友家遲出發,因有點不捨,令到之後的節目都推遲了。

原本〝Meland〞book左就可以由開店玩到關門,但我地5點幾先到。

訂酒店有點猶豫:

酒店係hotels.com訂,揀好左就睇下位置方便嗎?一點也不便,而且地址又不詳細,沒有街道名,但有郵區編號。

於是我去高德地圖、百度地圖和Google map睇下,用酒店名search地點方便,又近地鐵站,不過,Google map的酒店名就有少少出入。

於是我係網上搵相對比,又再睇地圖,我諗國內應該信高德和百度,老公叫我訂左先。

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今日要離開朋友溫暖的家係酒店住一晚,然後明天要回港了。

朋友我地行李多,而且今日佢WFH,所以佢決定車我地去酒店,真係鍋心。

我地12點幾到立即check-in,訂房時special request寫左老公生日想早點check-in,唔知關唔關事,矛錯過幾日就係老公生日了。

上到房都已經約1:45分,房間大小適中,乾淨。

平時唔熨衫,今次想熨,點知衣櫃係冇熨斗的。

床頭旁邊的枱側板可拉出變大一點,而左邊枱下仲有支緊急電筒。

浴室沖涼地方有企和浴缸,我選呢間最主要係有浴缸,因小王子好鍾意浴缸。

沖涼、護膚用品都是〝Borghese〞。

一早講左回來晚上先浸,但小王子又唔肯,入到房老公就忙於清洗浴缸。

由於我開始肚餓,小王子冇浸浴就出發,浪費晒啲時間,一個地方都未去。

行出酒店就跟地圖係連成地下街A3出口落去,右手邊就係地鐵〝購物公園站B出口〞,而我地要行左邊去〝卓悅Intown〞。

我餓到手都震,因為我唔餓得架!係地下街邊行邊搵野食頂住肚先,買呢個包已經差不多3點了。

我地由地下街一端行到另一端,差少少行晒,真係好攰,然後上地面,對面馬路就是〝卓悅中心〞,但我地要去〝卓悅Intown〞繼續行,冇任何指示,於是問人。

終於搵到了,對面馬路就是,但中間冇得過,過對面係兩邊的盡處,其實係有點隔涉。

卓悅Intown位於地鐵崗廈站D出口,不過我地係行過來,所以見到相中的女人銅像就對了。

來這裡的目的只有一個就是食茅台雪糕,這間仲係旗艦店添!

其實,你見到女人銅像行入去商場就見到,係地下的,商場洗手間也在附近,好乾淨。

店員問食咩?冇餐牌真係唔知,但佢見我地有小朋友就推薦親子餐。

一杯係茅苔冰淇淋香草口味,另一杯係開心果味。

茅台整左雪糕後酒精含量只3度,小王子食左都話冇酒味,而我就覺得似食冧酒提子雪糕。

茅台冰淇淋

地址:卓悅Intown微醺廣場一層136&137-1382(奈雪旁) 

營業時間:1000 - 2200

小王子食得好開心丫!

跟住去〝卓悅中心〞醫肚,剛才見過,所以識路了。

它分了東、南、西、北區,今日去東區,地鐵〝崗廈站〞B出口就對。

原本食〝南京大排檔〞,但已經落場了,要到5點幾先再開,當時係已過左3點半,所以要留意應該3點幾就唔好揀佢喇!

最後揀左〝陶陶居酒家〞,食點心我唔想揀它,因為點心香港都有得食,但佢有位,而且攰又餓唔想再行,成4點先食lunch。

好在冇揀錯,腌尖老公都讚。

陶陶居酒家

地址:卓悅中心東區二樓

營業時間:1000 - 1630、1700 - 2130

陶陶居蝦餃 (CNY35):大粒,蝦彈牙,老公讚。

百搭醬皇蒸鳳爪 (CNY32):醬真係好味,老公話鳳爪唔夠淋,我覺得夠,因為佢唔係香港果啲淋到好軟,但都淋,入味。

古法欖仁馬拉糕 (CNY26):我和老公只食左一啖仔咋!

你睇,佢大啖大啖咁食,一個人食左9成9了。
















酥皮水牛幻菠蘿包 (CNY35):我唔知裡面有水牛奶餡,因為唔係我叫,我唔飲奶水牛奶倒晒,其實,個包係好食,兩父子都好鍾意食。

香煎蘿蔔糕 (CNY26):我唔喜歡街外的蘿蔔糕,因為粉多,雖然這裡也是,但我出奇地覺得好食,一舊接一舊。

煎得微微焦脆,咁既形狀都唔係硬實,都軟軟地身。

脆脆芒果鮮蝦卷 (CNY32):小王子點,食左一啖就唔食,我都覺得麻麻地,我一個人食左2/3碟。

食飽就去放電了,行地面去,係〝皇庭廣場〞外面見到,幾靚。

我地由6號出口落返去地下街。

終於去放電喇!小王子全日不停催我地來,但搵都搵左好耐,行晒L1層幾次都搵唔到東大門係邊。

原來係自己眼細睇唔到,〝Meland〞係東門外圍。

入門口左邊有鞋櫃,旁邊有Locker,全都是免費的,然後職員幫忙戴上手帶就可以自己出入,職員有提醒場內沒有厠所,要使用商場內的。

入閘後就有條滑梯,sir落波波池,小王子自行去放電了。

Meland

地址:領展中心城L1層RUG064A號商舖 (東大門外)

營業時間:1000 - 1800 (Mon)、1000 - 2100 (Tue - Sun)

入去是超市形式,亦有crossplay服和道具。

這間是化妝、扮靚地方。

由這入就是玩呢啲野,當我影紅色滑梯時,看守這裡職員話唔可以影相,但可以影自己既小朋友。

我好鍾意個天花板,好靚、多星星,好似太空。

我地都夜,所以都冇走去搵職員問。

呢個項目放電最正,我問過職員家長唔可以玩,但可以偷偷地玩幾下,雖想玩,但冇玩,唔想為難職員。

波波池

沙池,腳踩落木粒到好痛。

現在去醫肚先,本想去〝堂本家〞食炸豬扒,領展中心城網頁仲有,前2日朋友幫我check美團沒有顯示,實地考察是已經冇左了。

外婆家要等位,都人多,所以擺放左水、糖和餅乾供等緊既人享用。

外婆家

地址:領展中心城L1026 (L1層 中庭位置)

營業時間:1100 - 1430、1630 - 2100

蒜蓉粉絲蝦 (CNY48):蝦新鮮、彈,粉絲底就唔駛講,粉絲好食,小王子平時唔食粉絲都爭住食。

外婆小炒 (CNY28):好好食,有鑊氣又有味。

外婆小牛肉 (CNY48):牛肉腍、薯仔好好味,薯仔我差不多食晒。

糖醋里脊 (CNY28):一致覺得麻麻,而且叫多左呢碟食唔晒。














麵包新秀 (CNY39):呢個我必叫,因為我鍾意食呢啲野。老公麻麻,小王子又食到飽,又係差不多我一個人食。

大合照

估唔到呢到都幫哥哥攪左個紀念展,我就周圍影下相先。

二十年‧光影流轉追憶張國榮特別紀念展

地址:領展中心城G層中庭

睇完去領展中心城的家樂福,落到去收銀話關門了,但語氣唔多好,唯有走人,我都見有本地人落去,當時未到9:30,連當地人都唔知關門時間。

網上睇話呢間管理不善,欠suppier錢,話就結業。

到買早餐既時間了,我唔鍾意呢間想睇下又被排隊啲人阻住,排隊就立即要買,冇時間諗,又怕阻住後面,因為呢間多人,店員又忙。

牛奶棒 (CNY2.98)

爆漿牛角 (CNY7.8):總之係牛角酥我就喜歡,仲要有餡~正。

丹麥號角2個 (CNY15):唔知幾錢一個,一個價係2個既價錢。

象山酥院

地址:皇庭國商購物廣場G-17

營業時間:1000 - 2200

返到酒店,今日另一重頭戲。

小王子成日都想買浴球係酒店浸浴玩,我買左2個,鴨仔係佢自己早已睇中的,鍾意佢識著燈。