某日，朋友在What's app group問邊日得閒食飯，因為小王子生日。
她們每年都記得小王子生日，除左食飯，仲會送生日禮物或蛋糕。
有一日，其中一個朋友問老公，小王子最近喜歡什麼？已說了不用送，但她們堅持。
我和老公都商量過，我地提供資料，好過她們買左，而小王子不喜歡。
最後說了他睇中了Lego〝Minecraft〞其中一款，她們就直接買下。
有禮物就緊係要有蛋糕喇！
尋日就閞動立即整，這是小王子今年第2個生日蛋糕。
由於蛋糕表面唔上色，用多左時間焗。
蛋糕不是半熟軟心，但朋友都話好食又唔甜。
製作過程：
- 全程都是用手動打蛋器。
- 我用的是4.5吋蛋糕模。
- 忌廉芝士室溫放得夠，用就動打蛋器就可以，不用開電動打蛋器。
- 糖只用了20克，因為上次甜忌廉有剩，用左甜忌廉+普通忌廉。
- 蛋分了3次加入。
- 步驟8：粉漿要過篩，但我自己省略了這步。
- 蛋糕焗完表面都唔上色，我放最高層，用250度焗至表面上色。
半熟軟心伯爵茶巴斯克焦香芝士蛋糕
食譜來自：https://cook1cook.com/recipe/53986
材料：4吋蛋糕模1個
忌廉芝士 125克
糖 24克
蛋 1隻
淡忌廉 45毫升
鮮奶 40毫升
低筋麵粉 5克
粟粉 2.5克
伯爵茶葉 3.5克
做法：
1.
蛋糕模鋪上牛油紙。
2.
先將鮮奶煮至冒煙，邊煮邊攪拌，加入伯爵茶葉，熄火。
3.
蓋上蓋子，燜焗約20分鐘，隔去伯爵茶葉。
l 隔渣後的伯爵奶茶大概17.5 ml。
4.
將忌廉芝士加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀。
l 忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化。
5.
分2次加入蛋，先拌勻再加入剩下的蛋，拌勻至無顆粒。
l 一次加蛋，容易做成油水分離
，結成一塊塊的豆腐花狀。
l 若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和。
6.
再加入淡忌廉和伯爵奶茶（分3次），用打蛋器拌勻。
7.
用篩加入低筋麵粉和粟粉，拌勻至無粉粒，即可。
8.
粉漿過箍，加入伯爵茶葉（約1-1.5 g），拌勻，在桌面上敲幾下震出氣泡。
9.
預熱10分鐘（220°）。
10.
放中層，先焗約8分鐘，放上層。
11.
再焗約6-8分鐘至表面呈焦糖色，完成。
12.
將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼。
13. 將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可。
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