蟲草花無花果雪耳湯 (內附食譜)

我見老公未病好，仲有咳，所以前排係樓上買左雪耳諗住煲糖水比兩父子潤下。

不過，天氣太凍令我唔想郁，加上我自己懶惰，遲遲都未整。

有一日，老公見到雪耳就問唔係煲湯咩？咁我尋日就的起心煲湯。

今日lunch時我飲左一碗，比尋日甜好多。

蟲草花一向都冇食，今次食左一條試下，口感好似菇類，都幾好味。

製作過程：

• 煲湯我喜歡用西施骨，因為有軟骨，就買左431克。
• 西施骨汆水沒有加米酒。
• 我怕唔夠甜，落左2粒蜜棗。

蟲草花無花果雪耳湯

食譜來自：https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/815583/%E7%A7%8B%E5%A4%A9%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%9F%B2%E8%8D%89%E8%8A%B1%E7%84%A1%E8%8A%B1%E6%9E%9C%E9%9B%AA%E8%80%B3%E6%B9%AF%E6%BD%A4%E8%82%BA%E6%AD%A2%E5%92%B3%E4%BA%BA%E4%BA%BA%E5%95%B1-10%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%98%B2%E7%A7%8B%E7%87%A5

材料：(4人份量)

蟲草花              1兩 (38克)

雪耳                  1個 (23克)

無花果              6粒 (73克)

粟米                  1條

南北杏              1兩 (38克)

瘦肉                  300克

水                      3公升

鹽                     適量

米酒                  適量

 做法：

1.     雪耳浸發至軟身，剪去黃色蒂頭撕成細件。

2.     蟲草花浸水10分鐘；無花果及南北杏洗淨；粟米洗淨切件。

3.     瘦肉冷水下鍋汆水盛起，其間可加少許酒辟腥。

4.     所有材料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即成。

 不失敗秘訣：

l  可保留浸泡蟲草花的水，加入一同煲煮，令湯水更香。